El Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) informó que Alimentos y bebidas no alcohólicas aumentó 4,7% en enero, convirtiéndose en el principal impulsor del Índice de Precios al Consumidor (IPC), que registró 2,9% mensual. La dinámica estuvo marcada por fuertes variaciones en productos frescos y estacionales.
El tomate encabezó los aumentos
El caso más destacado fue el del tomate, que casi duplicó su precio en un mes: pasó de $1.460 a $2.812 por kilo, con un incremento de 92,6%. En segundo lugar se ubicó la naranja (30,1%), seguida por la papa (29,6%), la lechuga (21,1%) y la manzana deliciosa (18,6%), lo que confirma el fuerte impacto de frutas y verduras en el índice.
Entre los productos no estacionales, sobresalieron el filet de merluza fresco (12,8%), el pollo entero (8,9%), las hamburguesas congeladas (6%), el jamón cocido (5,9%) y las galletitas de agua (5,7%).
Los alimentos que bajaron
También hubo descensos puntuales. La banana cayó 8,2%, seguida por la docena de huevos (-2,4%), la batata (-2,1%), la cebolla (-0,6%) y la harina de trigo común 000 (-0,4%). Otros productos mostraron subas mínimas, como el vino común (0,4%), el arroz blanco (0,6%) y el queso cremoso (0,9%).
Diferencias regionales
El informe indicó que el Gran Buenos Aires registró la mayor suba en alimentos (5,1%), seguido por el Noreste (4,8%) y la región Pampeana (4,5%). Luego se ubicaron el Noroeste (4,1%), Cuyo (4%) y la Patagonia (3,4%). El comportamiento refleja el peso de los factores estacionales en la evolución de precios.
La inflación de enero fue del 2,9% y la interanual trepó al 32,4