Tras un relevamiento de la Defensoría del Pueblo de la Provincia de Córdoba, se concluyó que una familia tipo cordobesa de cuatro integrantes (matrimonio y dos hijos en edad escolar) necesitó en septiembre un total de $ 394.798,45 para realizar sus compras de alimentos (Canasta Básica Alimentaria) y de $ 880.400,54 para cubrir sus gastos totales (Canasta Básica Total).
Respecto de la Canasta Básica Alimentaria (CBA), el incremento en septiembre fue del 2,59% en comparación con agosto y del 195,24% en relación con septiembre de 2023. En lo que va del año, la suba acumulada llega al 86,18%.
Por su parte, la Canasta Básica Total (CBT), que incluye bienes y servicios esenciales no alimentarios, tuvo un aumento en el mes del 3,05%, con una variación interanual del 202,01%.
Según Carlos Galoppo, Defensor Adjunto del Pueblo de la Provincia de Córdoba, estas canastas son una herramienta clave para medir la inflación mensual y tomar decisiones que garanticen el bienestar de la población.
A su vez, destacó que este seguimiento de los precios “es fundamental para garantizar el acceso a una alimentación adecuada, especialmente en los sectores más vulnerables”.
Incrementos por rubro
En septiembre, todos los rubros alimenticios relevados por la Defensoría del Pueblo registraron subas en sus precios, aunque los incrementos estuvieron liderados por los productos lácteos y las frutas y verduras.
La categoría que registró las subas más importantes fue la de los huevos y lácteos, con un alza promedio del 3,82%. La leche entera encabezó los aumentos con una variación positiva del 5,05%.
Los aumentos en frutas y verduras se posicionaron apenas por detrás, con un incremento general del 3,80%. El tomate perita fue la verdura que más subió: 19,26% en el mes.
En tanto, las carnes se encarecieron en promedio un 2,38% en septiembre, con el pollo fresco al frente de las subas, con un alza del 5,03%.
Los alimentos agrupados dentro del rubro “Otros” tuvieron un aumento promedio del 2,87%, en tanto que las harinas y legumbres registraron la menor variación mensual: 0,44%.
Costo de preparación de menús
En base a los precios de los alimentos relevados en septiembre, la Defensoría del Pueblo de la Provincia de Córdoba calculó el costo de elaboración de cuatro menús distintos para un hogar de cuatro integrantes.
Cada uno incluye cuatro comidas diarias: desayuno, almuerzo, merienda y cena.
De esta manera, una familia tipo necesitó entre $ 13.405,17 y $ 15.064,36 por día para poder comprar los alimentos necesarios para preparar la comida.
El menú diario más caro comprende desayuno; revuelto de papas, huevos y arvejas como almuerzo; merienda; y un guiso de lentejas, porotos y carne molida como cena.
Respecto de septiembre de 2023, los menús analizados registran un incremento de entre el 204% y el 215%.