El periodismo gastronómico enseña, entre otras cosas, a prestar atención a los detalles: un aroma, la disposición de un plato, el clima que se genera alrededor de una mesa. A veces, esa escena es la excusa perfecta para perfilar a un personaje. Por eso, la invitación del pasado 13 de agosto cerraba por todos lados: compartir un café con Mateo Sujatovich.
El encuentro, organizado por Quality Producciones junto a Majo Quinteros (La Ruta del Café) y Mr. Coffee (elegido como el Mejor Stand del Cafezazo 2026), reunió a periodistas y seguidores bajo una dinámica ágil: diez minutos por mesa para conversar con el músico. Mientras volaban las preguntas de rigor sobre su próximo show, decidí aprovechar la excusa del entorno para llevar la charla hacia otro terreno: la comida.
La primera duda fue sencilla. ¿Qué desayuna el líder de Conociendo Rusia? La respuesta fue igual de austera: mate. Si le suma algo sólido, depende del calendario. Los días de semana prefiere algo ligero, pero los sábados y domingos se permite opciones más elaboradas —o «excéntricas»—, siempre inclinadas hacia lo salado. A la hora de armar su podio culinario, Mateo no dudó en mezclar la tradición local con el paladar global: asado, milanesa y sushi. «Carnes y sushi», resumió.
Con una agenda intensa por delante para presentar su nuevo formato solista, el cuidado físico y vocal se vuelve clave, y la alimentación no escapa a esa regla. Durante las giras, intenta esquivar las frituras y los excesos de harinas, aunque admite que el ritmo de los viajes y las constantes cenas de restaurante hacen que las tentaciones estén a la orden del día.
El cierre de este bloque temático fue, literalmente, con las manos en la taza. Invitado a preparar un “café ruso”, Sujatovich dejó en claro cómo le gusta tomarlo: sin leche y bien caliente («no necesariamente a la temperatura que recomendaría un barista», bromeó Majo, comunicadora experta en el tema). A la hora de elegir un perfil de café que representara su personalidad, se inclinó por uno intenso y amargo. “Amargo porque a veces puedo ser así. Tengo mis momentos”, reconoció entre risas.
El desafío de estar solo
El concepto de la próxima gira lleva por título Conociendo Rusia presenta: Mateo. Es una propuesta que lo ubica en el centro exacto de la escena, despojado del respaldo de su banda habitual. Cuando le pregunté qué queda por descubrir del artista detrás del proyecto, prefirió mantener cierto misterio, aunque anticipó que esta nueva forma de presentar sus canciones implicó desarmarlas, investigarlas y volver a armarlas. Sobre el escenario, esta vez, todo dependerá de él.
Ese formato íntimo fue, justamente, el que coronó la jornada. Tras casi dos horas de rotar por las mesas —donde escuchó historias de amor nacidas al calor de sus discos y hasta confesó que, de no ser músico, probablemente habría intentado ser deportista—, Mateo agarró la guitarra.
Sonaron versiones acústicas y cercanas de “A la vez”, “Cabildo y Juramento”, “En todos los lugares”, “Loco en el desierto” y “Quiero que me llames”. Sin banda ni grandes puestas escénicas, fue un adelanto palpable de la atmósfera que buscará replicar en septiembre.
Al margen de los datos duros y la expectativa, la tarde dejó una postal distinta. Lejos de las luces y cerca del pocillo de café, la charla permitió conocer a Mateo un rato antes de volver a encontrarse con Conociendo Rusia.
Para agendar: todo sobre el show
Conociendo Rusia presenta a Mateo desembarcará en Córdoba el miércoles 18 de septiembre a las 22 horas, en Quality Espacio (Av. Cruz Roja Argentina 200).
Para esta gira, el músico lanzó una convocatoria destinada a proyectos locales que quieran abrir sus conciertos. Las inscripciones estarán abiertas hasta este 16 de agosto a través de un formulario disponible en sus redes sociales. El 24 de agosto se anunciarán los preseleccionados y será el público quien, a través de su voto, definirá al artista invitado que se subirá al escenario en cada ciudad.