Con la llegada de los días más cálidos, los desayunos y las meriendas también se adaptan a la temporada. Las preparaciones frescas, los ingredientes de estación y las recetas que requieren pocos minutos de elaboración se convierten en buenas alternativas para variar el menú cotidiano.
Desde un pudín de chía con cacao hasta unas tostadas con palta y tomate, estas cinco propuestas combinan opciones dulces y saladas, con ingredientes fáciles de conseguir y procedimientos sencillos. Algunas, además, se pueden dejar preparadas desde la noche anterior.
Una idea que me gusta a la hora de pensar el menú es no complicarse de más: muchas veces, con ingredientes que ya tenemos en casa, podemos armar algo rico y diferente. No hace falta comprar productos especiales ni seguir recetas al pie de la letra. Cambiar una fruta por otra, aprovechar lo que está de estación o sumar alguna semilla puede ser suficiente para darle una vuelta a un desayuno o una merienda de todos los días.
1. Pudín de chía cremoso con cacao
Una alternativa dulce que se puede preparar con anticipación y conservar en la heladera. La combinación de chía, leche y cacao da como resultado una textura cremosa, ideal para comenzar el día o disfrutar durante la tarde.
Ingredientes (1 porción):
- 180 ml de agua, preferentemente tibia.
- 25 g de leche entera en polvo.
- 20 g de semillas de chía.
- 6 a 8 g de cacao amargo en polvo.
- ½ cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
- Disolver la leche en polvo y el cacao en el agua tibia.
- Incorporar las semillas de chía y la esencia de vainilla.
- Mezclar bien y dejar reposar unos minutos. Volver a revolver para evitar que se formen grumos.
- Llevar a la heladera durante al menos 3 horas, hasta que las semillas absorban el líquido y la preparación tome consistencia de pudín.
- Servir frío. Se puede acompañar con banana, frutillas o frutos secos.
2. Avena reposada con yogur y frutas
También conocida como overnight oats, esta receta no necesita cocción y se prepara directamente en un frasco o recipiente con tapa. Es una buena opción para quienes prefieren organizar el desayuno la noche anterior.
Ingredientes (1 porción):
- 40 g de avena tradicional.
- 100 g de yogur natural o de vainilla.
- 50 ml de leche.
- 1 cucharadita de miel.
- ½ banana.
- Frutillas u otra fruta de estación.
Preparación:
- Colocar la avena en un recipiente y agregar el yogur, la leche y la miel.
- Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
- Tapar y llevar a la heladera durante al menos 4 horas, preferentemente toda la noche.
- Antes de servir, incorporar la banana en rodajas y las frutas elegidas.
3. Licuado de banana y naranja
Para acompañar unas tostadas o disfrutar como parte del desayuno, este licuado combina el dulzor natural de la banana con el sabor cítrico de la naranja. Se prepara en pocos minutos y se sirve bien frío.
Ingredientes (1 porción):
- 1 banana madura.
- Jugo de 1 naranja.
- 100 g de yogur natural.
- 100 ml de agua fría o leche.
- Hielo a gusto.
- Una pizca de canela (opcional).
Preparación:
- Pelar y cortar la banana en rodajas.
- Colocarla en la licuadora junto con el jugo de naranja, el yogur y el agua o la leche.
- Agregar hielo y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Servir inmediatamente.
4. Tostadas con queso untable, palta y tomate
Para quienes prefieren una alternativa salada, estas tostadas son una opción práctica que combina diferentes texturas y sabores. Se pueden preparar con pan integral, de salvado o el que haya disponible en casa.
Ingredientes (1 porción):
- 2 rodajas de pan.
- ½ palta.
- 2 cucharadas de queso untable.
- ½ tomate.
- Unas gotas de jugo de limón.
- Sal y pimienta a gusto.
- Aceite de oliva (opcional).
Preparación:
- Tostar ligeramente las rodajas de pan.
- Untar cada una con queso untable.
- Pisar la palta con unas gotas de limón, sal y pimienta.
- Distribuir la preparación sobre las tostadas.
- Agregar el tomate cortado en rodajas y, si se desea, terminar con un poco de aceite de oliva.
5. Vasitos de yogur, granola y frutas
Una receta sencilla, colorida y adaptable a los ingredientes disponibles. La combinación de yogur, frutas frescas y granola permite armar una merienda en pocos minutos, sin necesidad de cocinar.
Ingredientes (1 porción):
- 150 g de yogur natural.
- 30 g de granola.
- ½ kiwi.
- ½ banana.
- 2 frutillas.
- 1 cucharadita de miel (opcional).
Preparación:
- Lavar y cortar las frutas en trozos pequeños.
- Colocar una capa de yogur en un vaso o frasco.
- Agregar una parte de la granola y las frutas.
- Repetir las capas hasta completar el recipiente.
- Terminar con un poco de miel, si se desea.
Para conservar la textura crocante, conviene incorporar la granola justo antes de servir.
Ideas para organizar los desayunos y las meriendas
Una de las ventajas de estas preparaciones es que permiten aprovechar ingredientes habituales y combinarlos de distintas maneras. La avena y la chía pueden dejarse en remojo desde la noche anterior, mientras que los licuados y las tostadas se preparan en el momento.
También es posible reemplazar las frutas según la temporada y los precios del mercado: duraznos, manzanas, peras, cítricos o bananas son algunas alternativas para variar las recetas.
Con pocos ingredientes y algo de organización, es posible sumar variedad a los desayunos y las meriendas sin recurrir siempre a las mismas opciones.