El Día Mundial del Sándwich se conmemora el 3 de noviembre cada año, celebrando un plato apreciado por su versatilidad y simplicidad en la cocina.
Cabe remarcar que Argentina destaca por sus sándwiches autóctonos, cada región y provincia presenta sus propias variaciones de esta delicia culinaria, algunos de los cuales gozan de reconocimiento internacional.
El origen de esta festividad se relaciona con el IV Conde de Sándwich, John Montagu, un noble inglés del siglo XVIII, quien es considerado el creador del sándwich. Su nombre ha quedado en la historia como sinónimo de esta preparación, según el diccionario de la Real Academia Española.
El ranking mundial de sándwiches, según el sitio gastronómico The Taste Atlas en 2023, destaca a Vietnam, Italia y el Medio Oriente como las cunas de los tres mejores sándwiches a nivel global.
En Vietnam, el «Bánh mì» es muy popular, preparado con una baguette de pan blanco y harina de arroz, relleno de vegetales encurtidos y diversas carnes. El «Shawarma», originario del Imperio Otomano y conocido por su relleno de cerdo, se ha ganado reconocimiento a nivel mundial y se sirve con diversas carnes y salsas. Por último, la «Piadina Romagnola» de Italia es un sándwich plano relleno de prosciutto, rúcula, tomate y queso.
En el listado, la gastronomía argentina se destaca con el «Sándwich de Lomo» en el octavo lugar. Aunque se le atribuye origen en la provincia de Córdoba, este sándwich es apreciado en todo el país, y el ranking también proporciona información sobre los mejores lugares para disfrutarlo.
Además, otros sándwiches argentinos como el «choripán» y el «sánguche» de milanesa se ubicaron en el séptimo y noveno lugar respectivamente, a principios de 2023.
¿Dónde comer buenos sándwiches en Córdoba?
Partiendo de la base, quien quiera probar buenos “entre panes” frescos debe visitar el legendario punto de encuentro de amantes de los sándwiches, Almacén de campo Quito, un lugar que incluso el DT campeón de la Copa del Mundo en el Mundial de Qatar 2022 con la Selección argentina, Lionel Scaloni, ha disfrutado.
Situado en la RP E96, Falda del Carmen, Córdoba, este establecimiento es conocido por sus creaciones únicas que combinan ingredientes frescos y auténticos sabores.
Ya teniendo esa idea y retornando a la Ciudad, los destacados sándwiches en Córdoba abarcan diversas opciones. Entre ellos, el «Bagel de Lomito Ahumado» de Backerhaus, conocido por su panadería de calidad, es una elección que cautiva con sus dos bagels caseros con chia, queso crema, lomito ahumado y huevo poché, acompañados de tostaditas saborizadas y crema de verdeo.
La «Mafalda» de Panadería Moreno, es una opción que combina la tradición de las medialunas con jamón y queso con dos infusiones de té exótico en hebras, ofreciendo una experiencia deliciosa asequible en Chacabuco 1167.
El «Milanesa Vegetariana» de Bullanga, inspirado en la tradición tucumana, ofrece opciones de carne y versiones vegetarianas con zucchini y berenjena, acompañadas por hojas verdes, tomate, queso, ajíes en conserva y aderezos.
El «Sándwich de Masa Madre y Verduras» de Sandday, conocido como la «sandwichería de los abogados» cerca de Tribunales I, presenta dos opciones vegetarianas con masa madre: el «Leonardo» y el «Albert».
El «Pastrami» de Grabeat, un sándwich de pastrón casero, se convierte en una delicia en Nueva Córdoba, con carne ahumada, aderezo de mostaza, queso provolone, cebolla caramelizada y pepinos.
Uno muy reconocido por los jóvenes estudiantes de Nueva Córdoba es el «Sándwich de Miga de Jamón Cocido y Queso» de La Celeste, considerado una elección popular en el centro de Córdoba, reconocido por su abundancia, textura esponjosa y acceso las 24 horas.
El «Pebete» de Hawai en Avellaneda y Santa Rosa, otro favorito en la ciudad, ofrece pan suave con notas dulces, rellenos que incluyen jamón, bondiola, salame Milán o ternera.
La «Torta de Sándwiches de Miga» de Marfer, una panadería de miga cordobesa con medio siglo de trayectoria, permite a los clientes personalizar su torta con dos capas de sabores empanados en miga a elección, con opciones comunes, intermedias y especiales, incluyendo una picada en la parte superior, carnívora o vegetariana, que varía en precio desde $2,800 a $3,500, adecuada para 10-12 personas.
Ahora, si nos vamos para Sierras Chicas, nos topamos con el carro de Baschini en Unquillo, una leyenda urbana de los lomitos en la región. Quienes lo conocen, desde los más jóvenes hasta los más grandes, siempre lo tienen presente a la hora de recomendar un lomito.
Ver también: Conocé la historia de Baschini, una leyenda urbana de los lomitos en las Sierras Chicas
Su popularidad, ha llegado un boca a boca que no conoce de límites. Desde estudiantes hasta taxistas, todo aquello que ha probado esta “maravilla” siempre da buenas referencias. No es poca cosa, teniendo en cuenta que el lomito es probablemente la comida más popular de la provincia y que en este sentido, siempre existió mucha competencia.
Para cerrar, en la misma región, nos topamos con el «Sándwich de Bondiola» en el Parador El Cuadrado, situado en el bellísimo Camino del Cuadrado. Este último se destaca por su crujiente pan casero con cúrcuma, semillas y abundante bondiola en finas láminas, además de papas de copetín. Cabe remarcar que la calidad de los lomitos aquí tampoco se queda atrás y cuenta con opciones vegetarianas.