La gastronomía argentina es rica y variada, y sus postres son un reflejo de esa diversidad. Entre los favoritos para están la chocotorta, el rogel y la tarta de ricota, cada uno con su propia historia y un sabor inconfundible. A continuación, te contamos cómo preparar estos dulces clásicos en casa.
Chocotorta
La chocotorta es un postre sin cocción que se volvió un emblema de las celebraciones argentinas. Su combinación de galletitas de chocolate y crema de dulce de leche es irresistible.
Ingredientes:
- 2 paquetes de galletitas Chocolinas.
- 500 g de queso crema.
- 400 g de dulce de leche.
- Café o leche (para humedecer las galletitas).
- Chocolate rallado o cacao en polvo (opcional, para decorar).
Instrucciones:
- En un bol, mezcla el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una crema homogénea.
- En un plato hondo, coloca café o leche para humedecer las galletitas.
- Toma una galletita, humedécela brevemente en la mezcla de café o leche, y coloca una capa en el fondo de un molde rectangular.
- Extiende una capa de la mezcla de queso crema y dulce de leche sobre las galletitas.
- Repite el proceso (galletitas, mezcla, galletitas) hasta que termines con todos los ingredientes, finalizando con una capa de crema.
- Lleva la chocotorta a la heladera durante al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
- Decora con chocolate rallado o cacao en polvo antes de servir. ¡Disfruta!
Rogel
El rogel es un postre de origen portugués que se ha adaptado rápidamente a la cultura argentina. Consiste en varias capas de masa crocante, intercaladas con dulce de leche y cubiertas con merengue.
Ingredientes:
- 1 paquete de masa para rogel (puedes hacerla casera o comprarla).
- 500 g de dulce de leche.
- 4 claras de huevo.
- 200 g de azúcar.
- Jugo de medio limón (opcional, para el merengue).
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la masa en forma de círculos del tamaño deseado y hornéalos hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 10-15 minutos).
- Deja enfriar las tapas de masa y comienza a montar el rogel: coloca una capa de masa, luego una capa de dulce de leche, y repite hasta que termines con todas las capas.
- Para el merengue, bate las claras a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme. Añade el jugo de limón si lo deseas.
- Cubre el rogel con el merengue y dora con un soplete o en el horno con la función gratinadora durante unos minutos, cuidando que no se queme.
- Deja enfriar antes de servir. ¡Un deleite para los amantes de los postres!
Torta de Ricota
La torta de ricota es un postre ligero y delicioso, ideal para culminar una comida. Su textura suave y sabor delicado la convierten en una opción perfecta.
Ingredientes:
- 500 g de ricota.
- 300 g de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Ralladura de un limón.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Galletas (tipo María o de vainilla, opcional, para la base).
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bol, tritura la ricota con un tenedor hasta que esté suave. Agrega el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el polvo de hornear. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si deseas, puedes usar galletas como base. Tritura las galletas y colócalas en el fondo de un molde engrasado.
- Vierte la mezcla de ricota sobre la base (o directamente en el molde si no usas galletas) y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro firme.
- Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes espolvorear azúcar impalpable por encima antes de servir. ¡Es una delicia!