Una tradición familiar que se repetía cada domingo alrededor de la mesa se transformó en un emprendimiento gastronómico con local propio en barrio Nueva Córdoba. Se trata de Malakeh, el proyecto que Nicolás Soria impulsó junto a sus hermanas Virginia y Eugenia para compartir las recetas árabes heredadas de su abuela siria.
La iniciativa surgió durante la pandemia, cuando los tres hermanos decidieron convertir su pasión por la cocina en una oportunidad comercial. La gastronomía había sido parte de su historia familiar desde siempre, pero llevar esa tradición al ámbito empresarial implicó aprender a gestionar un negocio y desarrollar una estructura que les permitiera crecer.
“En nuestra familia se inculcó el tema de la comida y de disfrutar de las recetas árabes de nuestra abuela cada domingo”, recordó Soria, uno de los fundadores de Malakeh.
En ese proceso, los emprendedores recurrieron al Club de Emprendedores de la Municipalidad de Córdoba para acceder a herramientas de gestión y asesoramiento. Según explicó Nicolás, necesitaban fortalecer la operatoria comercial y adquirir conocimientos que no tenían, además de intercambiar experiencias con otras personas que atravesaban desafíos similares.
Capacitación para fortalecer el negocio
El primer acercamiento al espacio municipal fue a través de Usina Emprendedora, un programa gratuito que ofrece formación práctica para acompañar el desarrollo de iniciativas locales.
La experiencia les permitió identificar aspectos del negocio que todavía debían mejorar y comprobar que muchas de las dificultades que enfrentaban también eran comunes a otros proyectos. “Muchas veces pensamos que los problemas son propios, pero al relacionarte con otros te das cuenta de que son desafíos compartidos y eso te motiva a juntar fuerzas”, señaló Soria.
Posteriormente, los hermanos participaron del Programa de Incubación, una propuesta intensiva de tres meses que incluye mentorías personalizadas para optimizar modelos de negocio, estructurar costos y diseñar estrategias de crecimiento.
Para Malakeh, uno de los principales resultados fue aprender a ordenar las distintas áreas del emprendimiento y establecer prioridades antes de avanzar con las ventas.
“El Club nos ayudó en todo sentido, siendo nuestro mayor logro el orden: aprendimos a priorizar áreas. Nos ayudó 100% a darnos cuenta de que, antes de salir a vender, es importante sentar las bases del negocio o armar su estructura”, afirmó el fundador.
El Programa de Incubación cuenta con el respaldo de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN), la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), la Universidad Católica de Córdoba (UCC), la Universidad Siglo 21, la Universidad Blas Pascal, la Universidad Provincial de Córdoba y la Universidad de la Defensa Nacional.
Un espacio para impulsar emprendimientos cordobeses
Más allá de la formación técnica, Soria destacó el valor de los vínculos que construyó durante su paso por los programas. El intercambio con emprendedores de distintos rubros le permitió ampliar su red de contactos y generar relaciones que trascendieron el ámbito profesional.
“Siempre estaré agradecido del Club, no solo fue un proceso de capacitación, sino también formé un grupo de amigos de diferentes rubros”, expresó.
El Club de Emprendedores funciona dentro de CorLab, perteneciente a la Secretaría de Ciudad Inteligente y Transformación Digital de la Municipalidad de Córdoba. Es un espacio público y gratuito destinado a la formación, la innovación y la vinculación de emprendedores y pequeñas y medianas empresas que buscan desarrollar, fortalecer o ampliar sus proyectos.
Desde su reapertura en 2022, la iniciativa acompañó a más de 18.000 emprendedores y trabajó en articulación con más de 40 instituciones aliadas.
La trayectoria de Malakeh refleja cómo una receta familiar puede convertirse en una actividad comercial y consolidarse con herramientas de gestión, capacitación y acompañamiento. Para sus fundadores, el desafío no fue solamente llevar la cocina de su abuela a nuevos públicos, sino también construir las bases necesarias para sostener y hacer crecer el negocio.
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