El relevamiento mensual que realiza el Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Córdoba sobre la inflación de los alimentos en nuestra provincia arrojó un relativo descanso en la tormenta de precios que azota a la economía: la Canasta Básica Nutricional (CAN) subió un 0,59% en junio respecto del mes anterior, una merma en el crecimiento de los costos básicos de los ciudadanos que tampoco evita una variación interanual que supera el 50%.
El estudio elaborado por el Instituto de Economía del Consejo Profesional, en base a un relevamiento de precios en cadenas minoristas de barrios de clase media (con una canasta de alimentos elaborada por el Colegio de Nutricionistas de Córdoba), establece en realidad dos canastas básicas: una capitalina y otra para el interior de la provincia (ver Los datos…). La primera arrojó que la CAN para un adulto equivalente fue de 7.012,38 pesos en junio, lo que representa un aumento del 0,59% en relación al mes anterior. A nivel interanual, empero, el crecimiento de esa canasta básica fue del 54,97% respecto de junio de 2018, mientras que la variación acumulada para 2019 es del 18,23%. A su vez, la Canasta Total (CT) para un adulto equivalente alcanzó un valor de 15.076,62 pesos el mes pasado.
Respecto de una familia tipo compuesta por cuatro miembros (un matrimonio y dos hijos menores) el valor de la Canasta Básica Nutricional (CBN) fue de 21.668,26 pesos en junio en Córdoba Capital, mientras que la CT para esa misma categoría tipo se elevó a los 46.586,76 pesos en nuestra ciudad.
Los números del estudio puntualizan que la variación del costo de la CAN en junio (+0,59%) se explica por el aumento de precios en rubros como bebidas (+4,70%), almacén (+2,29%), panadería (+1,35%), carne (+0,83%) y lácteos (+0,47%), así como también por una disminución del costo en verduras y huevos (-2,71%).
El aumento de las bebidas estuvo impulsado principalmente por el jugo en sobre (+11,91%), cerveza (+9,25%) y soda (+6,90%); mientras que el alza de precios del rubro almacén fue generada por la harina (+18,91%), cacao (+11,43%), durazno al natural (+5,37%) y galletas de agua (+4,56%); el de panadería por el pan francés (+12,57%) y pan criollo (+3,94%); y la carne por el precio de bife de hígado (+7,50%), carne picada (+3,38%) y cuadril (+2,53%).
Los datos del interior de Córdoba
La medición del Consejo Profesional de Ciencias Económicas puntualizó que la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) alcanzó en junio, para un adulto equivalente, la suma de 8.307,34 pesos en Marcos Juárez (con un aumento del 1,81% respecto del mes anterior), 6.693,75 pesos en San Francisco (-0,03%), 6.464,41 pesos en Villa María (-0,29%), y 6.413,28 pesos en Bell Ville (+0,12%).
Pese a esta disparidad de valores, la variación interanual de la CAN fue ascendente en todas las ciudades relevadas: alcanzó un aumento del 64,8% en Bell Ville, 58,56% en Villa María, y 56,33% en San Francisco (en Marcos Juárez no existen datos para realizar este indicador). A su vez, para una familia tipo de cuatro miembros (un matrimonio y dos hijos menores) la CAN se valorizó en junio en 25.669,69 pesos en Marcos Juárez, 20.683,68 pesos en San Francisco, 19.975,02 pesos en Villa María, y 19.817,02 pesos en Bell Ville.