Así lo indicaron desde el Centro de Industriales Panaderos y Afines, que no obstante anticiparon que el porcentaje se conocerá una vez que se realice una evaluación de los incrementos en todos los ítems.
“Vamos a esperar hasta la semana que viene, para ver si el pan aumenta o no. Los insumos subieron entre 6% y 8% sólo en la última semana», aseveró Rinaldo Rusconi, gerente del Centro Industriales Panaderos y Afines de Córdoba.
En diálogo con Radio Nacional, el dirigente aseveró que entre los aumentos que hay que analizar se encuentra la próxima suba en el precio de los combustibles, que afecta a toda la cadena de producción.
Respecto del precio del pan, Rusconi indicó que el precio de referencia para el kilo de pan francés es de 100 pesos, aunque sostuvo que cada local tiene flexibilidad para cubrir los costos.
Ante los trascendidos respecto de la escasez de harina, ya que los molineros estarían racionando el producto, Rusconi señaló que por el momento no hay inconvenientes. Sin embargo, en Buenos Aires ya hay denuncias de una suba del 30%, por lo que la bolsa pasaría a de 1.000 a 1.300 pesos.
Denuncia que molinos no entregan harina
La Federación Industrial Panaderil bonaerense denunció hoy que los molinos no están entregando harina al sector y el precio del pan podría subir un 30% en los próximos días, hasta los 140 pesos aproximadamente.
«Está suspendida la venta de harina hasta que se estabilice aunque sea parcialmente la economía. El sistema comercial del país está muy convulsionado. El mercado de harina dejó de vender el viernes de la semana pasada», dijo Emilio Majori, presidente de la Federación.
En la semana previa a las elecciones presidenciales, el precio del dólar tuvo una fuerte volatilidad que lo llevó de 60 a 65 pesos, lo que generó la paralización de numerosos sectores productivos.
Si bien la harina es comercializada en pesos, la industria molinera tiene en cuenta el precio del dólar porque el trigo es un producto de exportación.
Majori dijo que los molinos «no tienen precio» y señaló que algunos están distribuyendo «un poco de harina» pero a un valor de 1.300 pesos por bolsa de 50 kilos, cuando hasta antes de las elecciones estaba a 1.000 pesos.
El dirigente industrial dijo que antes de que la bolsa de harina suba a 1.300 pesos el precio del pan ya debía valer unos 120 pesos, por lo que ahora el valor debería ser ajustado hasta los 140 pesos o 145 pesos en promedio.
«Estamos en un enjambre condicional porque también hay un alto grado de informalidad en el sector, con productores que no pagan impuestos y son competencia desleal», dijo Majori en declaraciones a radio La Red.