En la localidad de Hernando, departamento Tercero Arriba, el Ministerio de Bioagroindustria, a través de técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control, conjuntamente con personal de la Patrulla Rural, llevó adelante allanamientos en establecimientos dedicados al faenamiento clandestino y a la comercialización de carne y subproductos cárnicos, tras denuncias recibidas.
Durante los operativos se constató la existencia de instalaciones destinadas al faenamiento y desposte de medias reses para su comercialización, además de distintos elementos utilizados para desarrollar dichas actividades. Los espacios inspeccionados no contaban con las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para garantizar la salubridad de los alimentos, carecían de análisis de laboratorio sobre la carne y tampoco poseían las habilitaciones correspondientes.
Ante esta situación, se procedió a la clausura de las instalaciones mediante fajas y precintos colocados en los ingresos y se dispuso el cese inmediato de las actividades. Además, se decomisaron alrededor de 150 kilos de carne, que fueron trasladados para su destrucción en un frigorífico habilitado, y se secuestraron los instrumentos utilizados.
Las actuaciones se realizaron conforme a lo establecido en la Ley N.° 10.326 del Código de Convivencia de la Provincia de Córdoba, la Ley N.° 6.974 de Faenamiento, Comercialización e Industrialización de la Carne y la Ley N.° 5.542 de Marcas y Señales.
Desde el Ministerio de Bioagroindustria se recuerda a la comunidad que todo producto cárnico o subproducto de origen animal debe provenir exclusivamente de frigoríficos, mataderos y plantas de chacinados habilitados, garantizando la trazabilidad, el control sanitario y las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para asegurar la inocuidad alimentaria.
Las denuncias sobre establecimientos ilegales pueden realizarse a través de la plataforma digital https://dgfyc-mayg.hub.arcgis.com/ o telefónicamente al 0800-888-2476.