El stock de ganado bovino argentino se mantuvo estable durante 2021 y cerró en poco más de 53,4 millones de cabezas, con lo que se logró interrumpir la tendencia bajista de los dos años previos, cuando se perdieron 1,5 millones de cabezas, informó este jueves el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Si bien el recuento del rodeo nacional arrojó una reducción interanual del 0,19%, equivalentes a 101.000 animales, el subsecretario de Ganadería, José María Romero, dijo que esa merma puede ser considerada como una situación de estabilidad al tomar en cuenta lo sucedido en 2019 y 2020.
Asimismo, otro dato destacable del informe sobre existencias, que se obtiene a partir de la vacunación de animales relevada por el Servicio Nacionales de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), fue el crecimiento en el nacimiento de terneros.
Romero informó que durante el año pasado se produjeron 150.000 partos más que en 2020, al sumar 14.457.000 animales. «Esto quiere decir que crecimos el 1% e indica que el stock y el recurso ganadero se está mostrando saludable», dijo el funcionario nacional, mientras que la tasa de destete pasó del 62,2% al 63,1%.
No obstante este buen resultado para la ganadería argentina a comparación de lo que sucedió durante 2019 y 2020, el relevamiento no toma en cuenta el total de la afectación sobre las existencias bovinas que sucedieron o se profundizaron durante este año.
En este sentido, el jefe de Gabinete del Ministerio, Jorge Ruiz, indicó en rueda de prensa que más allá del recuento del rodeo nacional de 2021, en los primeros meses del corriente año la sequía, los incendios en el Litoral y el alza en los precios de los granos por la guerra entre Rusia y Ucrania «afectaron de manera directa a la actividad».
«Hemos tenido dos golpes importantes: el primero fue la sequía en gran parte del país, que ocasionó perdida de kilos y, lo segundo es lo que ocurrió con la guerra y el importante aumento que tuvo el precio del maíz. Eso desalentó en muchos casos la producción de carne. Tenemos que analizar esas dos cosas en conjunto con el stock», dijo Ruíz.
Esta situación, sumado a los problemas de oferta de animales para engorde y para faena, trae aparejados ciertos inconvenientes en la actividad, como las pérdidas en el negocio del feedlot o dificultades para completar las cuotas de exportación por parte de los frigoríficos.
Al respecto, Ruiz indicó que los corrales de engorde «hace bastante tiempo, vienen con cálculos deficitarios, que están perdiendo plata, incluso antes del aumento del maíz. También hay mucha hacienda que fue a recría y no a feedlot. Cuando uno analiza los precios de Liniers hay un déficit en el novillo y vaquillona liviano».
Asimismo, el funcionario planteó que los frigoríficos «no están llegando a cumplir con el tonelaje autorizado a exportar» ya que «los altos valores internos de los novillos hacen que se dificulten los negocios de exportación».
De la misma manera, tampoco consideró probable que se cumplan las cuotas 481 y Hilton, ambas destinadas al mercado europeo. Este nuevo contexto será clave a la hora de definir potenciales cambios en los actuales esquemas de exportación.
Por otro lado, Romero hizo hincapié en que el relevamiento arrojó un 0,95% menos de vacas, pero también registró un mayor número de vaquillonas y de novillos, «lo que quiere decir que va a continuar la tendencia alcista en el peso de faena», aseveró.
Ante un aumento de la población de animales más pesados, Romero marcó que «en 2021 logramos aumentar 4 kilos el peso promedio, algo que no se podía lograr hace mucho tiempo. Esto indica que vamos a poder mantener los 230 kilos de peso promedio de faena».
En rigor, de los 53.416.435 animales que componen el rodeo nacional, 22.687.397 son vacas, que mostraron un decrecimiento del 0,95%; 7.736.800 son vaquillonas (+0,5%); 2.409.596 son novillos (+2,78%); 4.829.742 son novillitos (-1.74%); 7.198.585 son terneros (+1,25%); 7.258.968 son terneras (+0,85%); 961.344 son toros (-7,79%); 330.281 son toritos (+10,09%); y 3.722 son bueyes (-20,45%).
El grueso de los bovinos se ubican en la provincia de Buenos Aires, con 20.113.922 animales, seguido por Santa Fe, con 6.324.289 vacunos; y el tercer puesto técnicamente empatados Córdoba, Corrientes y Entre Ríos, con 4,73 millones la primera, 4,49 millones la segunda y 4,38 millones de animales la tercera provincia.