La Canasta Básica de Alimentos (CBA) y la Canasta Básica Total (CBT) para una familia compuesta por cuatro integrantes sufrieron incrementos interanuales por encima del 230% y 80% respectivamente en el mes en curso. Así lo señala el último informe del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba para agosto, que arrojó datos evidentes en cuanto al continuo incremento en los bienes que componen ambas canastas, salvo productos muy específicos.
Según este informe, un varón de entre 30 y 60 años gastó $ 124.545,14 para comprar el total de los alimentos incluidos en CBA. En relación al mismo mes del año pasado, el costo de la misma sufrió un aumento del 236,63% y un incremento con respecto a julio pasado del 2,98%. En tanto, en lo que va del año, el acumulado es del 81,49%.
En tanto, desde la Defensoría del Pueblo informaron que la CBT para esta misma persona alcanzó los $ 276.490,21 durante el mes en curso. Esto representa un aumento interanual de 235,12% y un intermensual de 2,98% en relación a julio pasado. En el caso de la CBA para una persona con celiaquía, el costo fue de $ 163.463,72. Esto representa un aumento un interanual del 251,13% en relación a agosto de 2023 y una suba intermensual del 3,43%. Y la CBT para para un adulto celíaco llegó a $ 362.889,45.
Para un grupo familiar compuesto por un varón de 35 años, una mujer de 31 y niños de ocho y seis años, se necesitaron $ 384.844,48 para comprar la totalidad de los productos incluidos en la CBA, mientras que adquirir la CBT les demandó $ 854.354,74.
Así, aquellas familias cuyos ingresos no superan esta última cifra, se encuentran bajo la línea de pobreza. En tanto, quienes no alcanzan un ingreso mensual de $ 384.844,48 son considerados indigentes.
En el caso de un hogar de cuatro personas con una niña de ocho años con celiaquía, la CBA costó $ 411.309,11 y la CBT alcanzó los $ 913.106,22 en agosto de 2024.
“La brecha que existe entre el costo de la CBA y la CBA apta para celíacos llega al 31,25% en el mes de agosto para el consumo de un adulto equivalente. En términos absolutos, la CBA cuesta de $ 38.918,58 más para un celíaco”, explicaron desde la defensoría. Y agregaron: “Sin embargo, esta diferencia no debe multiplicarse por la cantidad de miembros del hogar, sino ponderar el consumo diferenciado del integrante celíaco. Para el hogar cuatro que se plantea en este informe, la CBA es $ 26.464,63 más costosa que la común”.
Fuerte suba en el precio del pollo
La carne implicó el mayor gasto, constituyendo el 34,75% de la canasta. A continuación, le siguieron frutas y verduras (21,88%), harinas y legumbres (18,22%), huevos y lácteos (13,27%) y otros (11,88%).
El rubro frutas y verduras registró la mayor variación positiva, con el 13,66%. Le siguieron carnes (2,90%), otros (1,06%), huevos y lácteos (0,39%), y harinas y legumbres (-4,66%).
Dentro de los aumentos detectados en las frutas y verduras, las variaciones oscilaron entre el -28,47% en el tomate, hasta el 49,72% en la papa, que explica más del 40% del gasto en frutas y verduras. Por el lado de las carnes, el corte que menos subió fue la paleta (0,98%), mientras que el pollo se ubicó en el otro extremo con un aumento del 7,33%.
La comida diaria cuesta $ 13.000
El costo de la comida por día para un hogar de cuatro personas se encuentra entre los $ 12.908,80 y $ 14.522,61, según cuatro opciones que elaboró y relevó la defensoría.
“Lo relevante es que la CBA dividida por 30 días ($ 12.828,15), queda por debajo estos menús ilustrativos. Es decir, que la estimación de la canasta no alcanza a cubrir ninguno de los menús por un mes”, sostuvieron.
Por otra parte, el costo del menú por persona, que oscila entre $ 3.227,20 y $ 3.630,65, no supera el valor de la CBA para un adulto equivalente dividido por 30 días ($ 4.151,50).
De los cuatro ejemplos, el menú de mayor costo ($ 14.522,61) para un hogar de cuatro personas comprende: desayuno, revuelto de papas, huevos y arvejas; merienda, y guiso de lentejas, porotos y carne molida como cena.