La milanesa es uno de esos platos que forman parte de la mesa argentina casi sin necesidad de presentación. Puede ser de carne, pollo, cerdo o pescado; acompañarse con papas, puré o ensalada; llevar salsa, queso o un huevo frito. Durante una semana, además, se convierte en protagonista de una propuesta gastronómica que reúne a restaurantes y comercios de Córdoba.
Del lunes 21 al domingo 27 de septiembre se realiza la novena edición de la Semana de la Milanesa, con locales adheridos en Córdoba capital y distintas localidades de la provincia. La propuesta incluye descuentos, promociones, menús especiales y un torneo para elegir a las mejores milanesas de Córdoba de 2026.
Semana de la milanesa: descuentos y promociones
Durante la Semana de la Milanesa habrá 2×1, descuentos de hasta 42%, combos y propuestas especiales en restaurantes de Córdoba capital y distintas localidades de la provincia.
Entre los locales adheridos con promociones de 2×1 se encuentran Pepecito, ConVida, La Perla y Granero Faustino.
Con descuentos de hasta 42% participan Bodegón del Sur, La Sifonda, Pedernal y Ochy B. En la franja del 30% aparecen Bullanga Milanga, Bistró Avenida Parrilla, Renato Ristorante, Milá, Óleo Sabores, Bistró Alberdi, Guasa Mila Club, Oti Focaccería, El Celta, The Black, Casa del Friuli y Armando Restaurante.
También forman parte de la propuesta Bros. Comedor y La Minutería, con descuentos del 25%; 3 Tomates, Elenia Bar, Bester Koch, La Casona de Alem, Lomo Lomo, Buenos Sabores y Oliva, con promociones del 20%; y Riccione y Miski Mikuy – Sabor a Perú, con 15%.
Marga Restaurante completa la lista con un descuento del 10%.
La Semana de la Milanesa también incluye combos para compartir en locales como Junior B y Estación 27, mientras que Reina Alba suma opciones para quienes prefieren preparar milanesas en casa.
Messi, fan de la milanesa: del plato preferido a los negocios
La relación de Lionel Messi con la milanesa también llegó al mundo empresarial.
En julio de 2025, el futbolista se incorporó como socio de El Club de la Milanesa, la cadena gastronómica argentina que comenzó como un pequeño local de comida para llevar y luego se expandió mediante franquicias. La operación alcanzó al negocio en Argentina, Uruguay y Estados Unidos, además de los mercados proyectados por la compañía.
La cadena había iniciado su expansión internacional con locales en Montevideo y Miami y contaba entonces con más de 70 sucursales en Argentina. La incorporación de Messi convirtió al futbolista en el cuarto socio del grupo fundador.
Así, uno de los platos asociados al gusto personal del capitán de la Selección argentina pasó también a formar parte de uno de sus negocios.
La lista completa de locales y promociones puede consultarse en el sitio de Circuito Gastronómico.
¿Qué dice TasteAtlas sobre la milanesa?
La milanesa tiene una historia que cruza distintas cocinas europeas antes de convertirse en un clásico argentino.
Según TasteAtlas, el plato argentino está relacionado con la cotoletta alla milanese, una preparación tradicional de Milán basada en carne empanada. La plataforma también señala sus similitudes con el Wiener Schnitzel austríaco.
En Argentina, la preparación tomó una identidad propia y se incorporó a la cocina cotidiana. La versión más conocida se realiza con un filete de carne pasado por huevo condimentado y pan rallado, que luego se cocina frito o al horno.
También aparecieron múltiples variantes: la napolitana, cubierta con salsa de tomate, jamón y queso; la a caballo, con huevo frito; y preparaciones con pollo, cerdo y pescados.
La versatilidad es justamente una de las características que explican su permanencia en las mesas argentinas: una misma preparación puede funcionar como comida casera, plato de bodegón, sándwich callejero o propuesta gastronómica de autor.
Cómo hacer milanesas caseras
Para preparar una milanesa clásica no hacen falta demasiados ingredientes.
Ingredientes:
- Filetes de carne, como nalga, cuadrada o bola de lomo.
- Huevos.
- Pan rallado.
- Ajo y perejil.
- Sal y pimienta.
- Mostaza, opcional.
- Aceite.
Paso a paso:
- Limpiar los filetes y retirar el exceso de grasa o los bordes duros.
- Batir los huevos con ajo, perejil, sal y pimienta. Se puede sumar mostaza al gusto.
- Incorporar la carne a la mezcla y dejarla reposar en la heladera para que tome sabor.
- Pasar cada filete por pan rallado y presionar para que el empanado quede bien adherido.
- Cocinar las milanesas en aceite caliente hasta que estén doradas. También pueden hacerse al horno, sobre una placa ligeramente aceitada.
Un buen empanado debe quedar adherido a la carne y formar una cobertura crocante sin ocultar por completo el corte.
La Semana de la Milanesa 2026 ofrece así una excusa para recorrer distintas propuestas gastronómicas de Córdoba, desde la milanesa clásica hasta versiones con pescado, salsas, toppings y combinaciones menos tradicionales.