El Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba, Mario Decara, presentó el informe de junio de la Canasta Básica Alimentaria (CBA), elaborado en el marco del Programa de Relevamiento de Precios a cargo del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (en adelante INEDEP).
La CBA está compuesta por 49 productos agrupados en cinco rubros: Carnes, Frutas y Verduras, Harinas y Legumbres, Huevos y Lácteos y Otros.
Cada rubro compromete una proporción diferente en la CBA. En el mes bajo análisis, la carne implicó el mayor gasto, constituyendo el 44,94% de la canasta. A continuación, le siguen Harinas y Legumbres (18,45%), Frutas y Verduras (15,69%), Otros (10,83%) y Huevos y Lácteos (10,09%).
En otras palabras, el aumento de la CBA se debe al incremento de cuatro de los cinco los rubros que la conforman, siendo la única baja Frutas y Verduras.
Los cortes que se incluyen en Carnes constituyen el grupo con más peso dentro de la CBA. El rubro tuvo una variación de 6,51%.
El rubro Harinas y Legumbres registró una variación mensual de 6,32%. Siete de los diez ítems que integran este rubro aumentaron, entre ellos se destacan, la polenta con un 16,27%, el pan francés, que implica más del 63% del costo del rubro, subió un 7,49%.
Huevos y Lácteos en el mes de junio presentó una suba del 0,17%. Sólo dos de los productos que componen este rubro, aumentaron, huevos blancos (1,73%) y la leche entera (0,73%), que compromete más del 61% del costo total del grupo. Por su parte todos los quesos, sufrieron una baja en sus precios promedios, siendo el queso de rallar el que más disminuyó con un -3,38%.
Las Frutas y Verduras han tenido una variación mensual negativa del -4,72%. Los mayores aumentos se dieron en el tomate (14,04%), la acelga (4,98%) y el tomate tetra brik (2,20%); Por otra parte, diez de los trece artículos tuvieron una variación en su costo negativa, la papa, que es el producto que implica más del 32% del gasto total entre las frutas y verduras, bajó un -3,97%, se destaca la disminución del zapallo (-15,19%) y la naranja con un -18,61%.
Según informes oficiales, la CBA para un varón de entre 30 y 60 años costó $8.539,46 en el mes de junio. Si se tienen en cuenta también los bienes y servicios no alimentarios, la CBT llegó a $20.067,73.
En tanto, el costo de los alimentos para un hogar formado por un varón de 35 años, una mujer de 31 años, una niña de 8 años y un niño de 6, llegó a $26.386,92. Según estos informes, las familias cuyos ingresos no superen ese nivel, son consideradas indigentes. La CBT para ese hogar, con los demás gastos cotidianos, es de $62.009,27. Tener salarios que no alcancen ese monto implica encontrarse bajo la línea de pobreza.
Además, la tasa de variación interanual (junio 2020/2021) de la CBA es de 58,21%. Con respecto a los gastos totales, en el último año se produjo un aumento del 54,28%.
Durante la primera semana (relevada del 1 al 2 de junio), el 51,02% de los productos de la CBA aumentaron con respecto a la última semana de mayo. De esos 25 artículos, nueve de ellos incrementaron más sus precios llegada la quinta semana, es decir, el 36,00%; y el otro 64,00% disminuyó hacia fin de mes.
Estos incrementos se produjeron en los días del mes en los cuales los hogares suelen realizar grandes compras, por ello son más importantes que los aumentos del 51,02% de los artículos que se dieron en la última semana.
Para concluir, en los primeros días se produjo un menor porcentaje de productos que disminuyeron sus precios, el 48,98% de los artículos de la CBA. En este caso, el efecto arrastre fue menor. De los 24 productos que presentaron bajas en sus precios con respecto a la última semana de mayo, ocho de ellos siguieron disminuyendo, es decir un 33,33%; y los otros 16 (66,67%) aumentaron en el resto del mes.