El menú navideño para una familia tipo de cuatro integrantes registró aumentos de hasta 44% interanual, según un relevamiento de la consultora Focus Market. De acuerdo con estimaciones privadas, la inflación anual se ubicaría en torno al 31%, por lo que las opciones intermedia y premium superaron el índice general, mientras que la alternativa económica quedó muy por debajo.
El estudio analizó tres canastas —económica, intermedia y premium— y detectó como principal factor de suba a la carne vacuna, las gaseosas de primera línea y los productos con insumos importados, en un contexto de fuerte dispersión de precios.
Menú económico. Con un valor de $98.266, fue el que menos aumentó: 13% interanual. Incluye lechón, gaseosa cola de tercera marca, vino, ensalada, helado de pote y mesa dulce básica. El producto con mayor suba fue el pan dulce con frutas (44%), mientras que el helado de pote cayó 24% y la sidra 3%.
Menú intermedio. Alcanzó los $196.599, con un incremento del 39%. Contempla asado, gaseosa cola de primera marca, vino, helado artesanal y mesa dulce con productos premium. Las mayores subas se dieron en la gaseosa líder (58%) y el asado (46%).
Menú premium. Fue el más afectado por la inflación, con un salto del 44%, hasta $314.768. Incluye peceto premium, bebidas líderes, postres artesanales y productos importados. Se destacaron los aumentos en peceto (62%) y champagne (56%).
Qué explica los aumentos
Damián Di Pace, director de Focus Market, explicó que la suba en la carne vacuna responde a una recomposición de precios, menor oferta y la presión estacional de diciembre. En el caso de las gaseosas líderes, influyeron los costos logísticos, impositivos y de envases, aunque señaló que existen oportunidades en promociones y descuentos.
Respecto a la mesa dulce, el economista indicó que el pan dulce con frutos secos se encareció por el alza de insumos importados, como almendras y nueces. En contraste, los vinos —excepto los de alta gama— mostraron subas moderadas o incluso bajas, debido a menores exportaciones y mayor stock en el mercado interno, lo que llevó a las bodegas a contener precios para sostener la demanda.
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