Los principales distribuidores de aves de la ciudad de Córdoba aplicaron en los últimos días dos aumentos consecutivos en los precios mayoristas del pollo, que en conjunto rozan el 10% en menos de una semana. Según comerciantes del sector, el viernes pasado se registró una suba del 3% y, al día siguiente, se notificó un nuevo ajuste del 6%.
Pese a recibir la mercadería con valores actualizados, muchas pollerías barriales optaron por no trasladar de inmediato el incremento al público. “Hoy vino con un 3% de aumento, pero al público no lo vamos a aumentar. Recién el lunes veremos si lo retocamos un poquito”, señaló un comerciante del Mercado Norte en diálogo con Canal 10 Córdoba.
Consumo en leve recuperación
El ajuste de precios se da en un contexto de moderado repunte en las ventas, luego de un verano con menor nivel de actividad. En ese sentido, los vendedores lo vinculan al regreso de las vacaciones y al descenso de las temperaturas, factores que suelen impulsar el consumo hogareño.
“Ya se ven muchos clientes que han vuelto de sus vacaciones y retoman la rutina de compras semanales”, comentaron desde los puestos, al tiempo que reconocieron que enero y febrero fueron meses de menor movimiento.
Alitas, el corte que gana terreno
En cuanto a las preferencias, la pechuga, la suprema y el pata muslo siguen entre los cortes más solicitados. No obstante, en las últimas semanas se observó un fuerte crecimiento en la venta de alitas.
El cambio responde, principalmente, a la búsqueda de opciones más accesibles frente a las subas sostenidas de la carne vacuna. “Lo que vendo más es pechuga y suprema, pero la mayoría de la gente está llevando muchas alitas”, coincidieron los puesteros.
