Al pie de la Cordillera de los Andes, y en la bodega de la reconocida enóloga argentina Susana Balbo, se realizó la ceremonia de premiación de la Guía Michelin 2025 en la que se destacaron restaurantes argentinos que obtuvieron una Estrella Michelin, el premio gastronómico más reconocido al que se puede aspirar a nivel mundial.
En primer lugar el restaurante porteño Aramburu, conocido popularmente como “la París argentina”, ha renovado su distinción y continúa con las dos estrellas que ya tenía en su haber de la edición 2023: los inspectores Michelin constataron que su nivel se mantiene y continúa ofreciendo una propuesta virtuosa en el apartado técnico. “Por otra parte, las materias primas que utilizan son realmente sensacionales y las presentaciones suelen fascinar por su originalidad”, destacaron desde la Guía Michelin.
Aramburu es un prestigioso restaurante de Recoleta, reconocido por su cocina creativa y de alta gama. Lo dirige el chef Gonzalo Aramburu, que es muy reconocido en el ámbito internacional por su estilo y visión vanguardista. El establecimiento ofrece un menú degustación de 18 pasos que destaca por su innovación y uso de productos locales y de temporada. La experiencia gastronómica se complementa con una cocina abierta que permite a los comensales observar la preparación de los platos, y una decoración elegante con tonos oscuros y luz tenue que crea un ambiente sofisticado.
Un dato a tener en cuenta es que la Guía Michelin no evalúa a restaurantes de toda la Argentina, sino a los de la Ciudad de Mendoza y la Ciudad de Mendoza, las únicas dos regiones de nuestro país que han firmado contrato con la prestigiosa publicación francesa para aparecer en sus reseñas gastronómicas. En este caso se han evaluado en total 80 restaurantes: 56 de Buenos Aires y 24 de Mendoza.
Los restaurantes argentinos que ganaron una Estrella Michelin en 2025
Además de Aramburu, que renovó sus dos estrellas, otros tres restaurantes argentinos se destacaron en la edición de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2025. Los mismos, se destacan a continuación.
Crizia (Buenos Aires)
Vale la pena reservar mesa solo para disfrutar del local, con un ambiente sofisticado, íntimo y chic que no deja a nadie indiferente. La profesionalidad es evidente en todos los ámbitos; sin embargo, se destaca que, el chef-propietario, Gabriel Oggero, mima las materias primas con las que trabaja al contactar, personalmente, a pequeños productores y pescadores que le proporcionan los mejores productos de temporada. En la carta tienen platos para todos los gustos, pero su menú por pasos Puro Mar… ¡es una auténtica oda a los sabores marinos, cuyos inspiradores compromisos ya fueron recompensados con una Estrella Verde MICHELIN!
Angélica Cocina Maestra (Mendoza)
La bodega Catena Zapata, famosa por su diseño en forma de pirámide Maya, lleva su oferta gastronómica hacia el concepto “Wine First” de la mano del tándem formado por Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo. Estos dos jóvenes chefs construyen la propuesta, en constante evolución y de marcado tinte creativo, pensando en los vinos de la propia finca, muy heterogéneos al ser de diferentes variedades y parcelas.
Riccitelli Bistró (Mendoza)
Aquí, en la bodega Matias Riccitelli Wines, la gastronomía, la enología y la eco-responsabilidad se retroalimentan para crecer de la mano, al unísono, constituyendo un todo único y realmente diferencial. El chef Juan Ventureyra, sin renunciar nunca a los aportes proteínicos, apuesta por una cocina vegetal de proximidad que defiende el concepto “de la tierra a la mesa”, potenciando con detalle el ADN mendocino y recuperando numerosas variedades endémicas. El restaurante también ha renovado su Estrella Verde Michelin.
Todos los restaurantes argentinos que ganaron una Estrella Michelin
En total, son nueve los restaurantes argentinos que alguna vez ganaron una Estrella Michelin, los mismos se destacan a continuación:
- Crizia (Buenos Aires)
- Don Julio (Buenos Aires)
- Trescha (Buenos Aires)
- Ángelica Costa Maestra (Mendoza)
- Azafrán (Mendoza)
- Brindillas (Mendoza)
- Casa Vigil (Mendoza)
- Ricitelli Bistró (Mendoza)
- Zonda Cocina de Paisaje (Mendoza)
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