La Defensoría del Pueblo de Córdoba presentó ayer su informe mensual sobre la Canasta Básica Alimentaria (CBA), que por tercer mes consecutivo registró una desaceleración en la fuerte escalada de precios que viene registrando en 2019: en términos intermensuales, aumentó un 1,24% para cerrar en los 3.740,99 pesos para un adulto varón de entre 30 y 60 años, mientras que para una familia tipo (formada por padre, madre y dos hijos), llegó a los 11.559,67 pesos. En junio, la CBA había aumentado un 2,43 %.
Sin embargo, si la medición se toma a nivel anual, la CBA sigue en términos altos: aumentó un 59,68% respecto a 2018. La Canasta Básica Alimentaria es una estimación monetaria de los alimentos necesarios para cubrir los requerimientos mínimos de alimentos de un varón adulto (de entre 30 y 60 años, de actividad moderada) o de una familia tipo (padre, madre y dos hijos en edad escolarizada) para subsistir. Vale decir, por debajo de los 3.740,99 pesos de ingresos mensuales cualquier persona es considerada indigente para la medición del Programa de Relevamiento de Precios que realiza el Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP); así como también una familia que no llegó a reunir 11.559,67 pesos durante el mes de julio.
Si se tienen en cuenta también los bienes y servicios no alimentarios necesarios para mantenerse, la Canasta Básica Total (CBT) llegó el mes pasado a los 9.389,90 pesos para un adulto, mientras que completó los 29.014,78 pesos para un hogar integrado por un varón de 35 años, una mujer de 31 años, una niña de 8 años y un niño de 6, según la categoría elegida por el organismo dirigido por Mario Decara. Aquellas familias cuyos ingresos no superen ese umbral se encuentran bajo la línea de pobreza, es decir que no llegan a completar el costo de los bienes y servicios no alimentarios básicos para tener una vida digna (vestimenta, transporte, educación, salud, entre otros). La tasa de variación interanual (entre julio de 2018 y julio de 2019) de la CBA fue de 59,68%, mientras que para la CBT fue del 60,32%.
Pero el organismo dirigido por Decara realiza también una medición de la Canasta Básica Alimentaria para celíacos, que durante julio fue de 4.969,39 pesos para un adulto, lo que significa un 0,70% más que en junio pasado y un 48,10% más que en julio de 2018. A su vez, la Canasta Básica Total para esa persona celíaca fue de 12.473,16 pesos en julio, mientras que para un hogar tipo de cuatro personas con una de ellas celíaca, la CBA y CBT ascendieron a 12.394,98 pesos y 31.111,40 pesos, respectivamente. El costo de los alimentos fue 32,84% (o 1.228,39 pesos) más alto para los celíacos que para las CBA común. La razón se explica en parte porque la elaboración de un kilo de pan apto para celíacos costó 123,39 pesos en julio pasado, es decir un 74,48% (52,67 pesos) más que el precio promedio del kilo de pan francés.
El INEDEP releva mensualmente la variación de precios de ambas canastas con visitas semanales a ocho grandes supermercados de la ciudad de Córdoba de forma presencial, por lo que sus conclusiones revisten de gran precisión.
