jueves 5 de junio
Suscribite al diario papel
Hoy Día Córdoba
Registrate al news gratuito
  • Inicio
  • Hoy Córdoba
  • Hoy País
  • Hoy Mundo
  • Análisis
  • Política
  • Economía y Negocios
  • Sucesos
  • Deportes
 
Sin resultados
Ver todos los resultados
 
  • Inicio
  • Hoy Córdoba
  • Hoy País
  • Hoy Mundo
  • Análisis
  • Política
  • Economía y Negocios
  • Sucesos
  • Deportes
Sin resultados
Ver todos los resultados
 
Hoy Día Córdoba
Inicio Gastronomía
Chocolate

Por qué comemos huevos de pascua y cómo saber si son de buena calidad

Los huevos de chocolate, protagonistas de cada Pascua, encierran siglos de historia, simbolismo y evolución.

Redacción Por Redacción
15 de abril de 2025
De antiguos rituales paganos a obras maestras gourmet, el chocolate celebra la renovación con sabor y tradición.

De antiguos rituales paganos a obras maestras gourmet, el chocolate celebra la renovación con sabor y tradición.

Con la llegada de Semana Santa, los huevos de chocolate vuelven a ocupar un lugar central en góndolas, mesas familiares y en la imaginación de chicos y grandes. Más allá de su sabor irresistible, estas delicias esconden una rica historia cultural que atraviesa siglos y fronteras.

La costumbre de regalar y compartir huevos en Pascua tiene raíces mucho más antiguas que el chocolate mismo. En civilizaciones paganas, los huevos simbolizaban fertilidad y renovación, y eran ofrendas en festividades que celebraban la llegada de la primavera. Las culturas nórdicas, por ejemplo, rendían tributo a Ostara, diosa de la fertilidad, representada por la liebre y el huevo.

Durante la Edad Media, en Europa se popularizó la tradición de pintar huevos con colores brillantes como parte de los festejos religiosos. Fue recién en el siglo XIX cuando el chocolate se incorporó a esta práctica: artesanos de Francia y Alemania comenzaron a elaborar huevos sólidos de chocolate, aunque con dificultades técnicas para moldearlos. La clave para su evolución llegó con John Cadbury y su innovación para separar la manteca de cacao, lo que permitió una textura más maleable y el nacimiento del huevo de Pascua moderno.

¿Qué chocolate elegir para hacer huevos?

Según Martín Scala, asesor técnico y embajador de chocolate de la empresa belga Puratos, existen dos tipos de chocolate utilizados en la elaboración de huevos de Pascua: las coberturas puras, compuestas por pasta y manteca de cacao; y los sucedáneos, que utilizan polvo de cacao y grasas vegetales. Estos últimos, más económicos, son los más usados en producciones masivas.

En el segmento premium, el chocolate belga continúa liderando por su calidad y balance de sabores. Empresas como Puratos, presentes en más de 100 países, importan al país este tipo de materia prima para abastecer a chocolaterías y pastelerías especializadas.

Las tendencias actuales del mercado incluyen desde versiones de lujo, con huevos de más de un kilo, hasta los más accesibles de 50 a 150 gramos, que dominan las ventas. Los niños prefieren el chocolate con leche o blanco, decorado con colores llamativos y sorpresas en su interior. En cambio, los adultos se inclinan por variedades más intensas, como el chocolate amargo, a menudo combinado con frutos secos, especias o rellenos sofisticados.

Canasta de Pascuas: los huevos de chocolate llegan con un 45% de aumento en Semana Santa

Reconocer su calidad: un arte sensorial

Más allá del consumo ocasional, el chocolate también puede ser una experiencia gourmet. Hernando Álvarez, Jefe Técnico de Puratos para Argentina, Paraguay y Uruguay, propone una cata en cinco pasos para apreciar cada matiz y reconocer su calidad: escuchar el “snap” al partirlo, observar su brillo, oler sus notas, dejarlo derretir lentamente en la boca y, finalmente, disfrutar la historia que cada bocado transmite.

1. Oír y tocar: Antes de probarlo, el chocolate debe romperse cerca del oído. Un sonido seco y claro indica un buen templado, lo que garantiza que el producto conservará su forma y textura sin derretirse prematuramente.

2. Observar: Un chocolate bien trabajado debe presentar un brillo uniforme y una superficie lisa. Las irregularidades o manchas pueden ser señales de un mal proceso de templado o almacenamiento inadecuado.

3. Oler: El aroma es fundamental en la degustación. Durante el proceso de conchado, el chocolate es oxigenado para desarrollar sus notas aromáticas. Un buen chocolate liberará matices de frutos secos, caramelo o especias según su origen y tipo de cacao.

4. Saborear: En la boca, el chocolate debe fundirse lentamente con el calor corporal. No se recomienda masticarlo de inmediato, ya que esto acelera la percepción del sabor y reduce la apreciación de sus matices. Lo ideal es dejarlo derretir y descubrir su evolución en el paladar.

5. Experimentar: La combinación de aromas y texturas debe transportar al consumidor a una experiencia única. Como señala Álvarez, cada chocolate cuenta una historia según su procedencia y método de producción, y aprender a degustarlo es clave para apreciarlo en su máxima expresión.

Así, mientras las Pascuas invitan a reflexionar y compartir, también nos ofrecen la posibilidad de reconectar con una tradición ancestral que se renueva con cada huevo de chocolate. Ya sea un regalo, un símbolo o un simple antojo, el chocolate sigue siendo el corazón dulce de la celebración.

¿Conocías la historia detrás de los huevos de pascua? ¿Seguís estos pasos antes de probarlos? Tu opinión suma:  Contanos en nuestras redes sociales tu experiencia. Seguinos en Facebook e Instagram y sumate a la conversación con el hashtag #HoyDíaCórdoba

Registrate al Newsletter Gratuito de Hoy Día Córdoba Registrate al Newsletter Gratuito de Hoy Día Córdoba Registrate al Newsletter Gratuito de Hoy Día Córdoba
Temas: AprendizajeDestacadasHuevos de PascuaPascuasSemana Santa
Compartir en WhatsAppCompartir en FacebookCompartir en Twitter

Noticias relacionadas

Oncativo y Colonia Caroya compiten por ser el mejor salame cordobés
Gastronomía

Caminos y Sabores. Oncativo y Colonia Caroya compiten por ser el mejor salame cordobés

4 de junio de 2025
Bodegones cordobeses
Gastronomía

El transeúnte insomne. Bodegones cordobeses para celebrar la vida con la panza

28 de mayo de 2025
Día de la hamburguesa: las tres grandes cadenas de Argentina con promos especiales
Gastronomía

Celebración. Día de la hamburguesa: las tres grandes cadenas de Argentina con promos especiales

28 de mayo de 2025
Inundaciones en Buenos Aires: cocinas de emergencia como respuesta humanitaria
Sociedad

Ejemplo global. Inundaciones en Buenos Aires: cocinas de emergencia como respuesta humanitaria

22 de mayo de 2025

Noticias más leídas

Vecinos colaboran y logran detener a delincuentes y recuperar vehículos robados

Cordobeses en alerta. Vecinos colaboran y logran detener a delincuentes y recuperar vehículos robados

Por Redacción
3 de junio de 2025
0

Mirtha Legrand acompañó a Llaryora en la presentación de los Premios Sur

"Una provincia maravillosa". Mirtha Legrand acompañó a Llaryora en la presentación de los Premios Sur

Por Redacción
4 de junio de 2025
0

La Policía de Córdoba tendrá una división de drones

"Svant". La Policía de Córdoba tendrá una división de drones

Por Redacción
19 de mayo de 2025
0

Luck Ra

Ranking. De Córdoba al mundo: en el Día del Cuarteto, los artistas más escuchados del género

Por Redacción
4 de junio de 2025
0

Concejales radicales reclaman declarar la emergencia habitacional

Barrio Ejército argentino. Concejales radicales reclaman declarar la emergencia habitacional

Por Redacción
3 de junio de 2025
0

Últimas destacadas

Nacional

Milei, tras la votación: «Espero que los senadores no apoyen esta demagogia populista»

26 minutos atrás
Córdoba

Cuarto intermedio hasta mañana entre la Municipalidad y el Suoem

30 minutos atrás
Nacional

Diputados aprobó el aumento del 7,2% a las jubilaciones

3 horas atrás
Hoy País

Murió Horacio García Belsunce, hermano de María Marta

3 horas atrás
Hoy Día Córdoba

Medio de comunicación de la ciudad de Córdoba, Argentina. Periodismo con agenda propia.

Secciones

  • Agrietados
  • Ambiente
  • Análisis
  • Análisis internacional
  • Automovilismo
  • Autos
  • Azar
  • Basquet
  • Ciencia
  • Club de la Porota
  • Columnistas
  • Córdoba
  • Cuaderno de bitácora
  • Cuentos de Verano
  • Cultura
  • Cultura y tecnología
  • Deportes
  • Economía y Negocios
  • El centinela ciego
  • El Imperdible
  • El ojo de Horus
  • El Transeúnte Insomne
  • En las redes
  • Espectáculos
  • Estilo y Bienestar
  • Finanzas
  • Fútbol
  • Gastronomía
  • Gente
  • Golf
  • Hacia la tierra sin mal
  • Hoy Comunidad
  • Hoy Córdoba
  • Hoy Día Clip
  • Hoy Mundo
  • Hoy País
  • Humor
  • Información
  • Información General
  • Mascotas
  • Nacional
  • Negocios y empresas
  • Política
  • Política Cordobesa
  • Rugby
  • Salud
  • Sociedad
  • Sucesos
  • Tapa del día
  • Tecnología
  • Tenis
  • Turismo
  • Un pedante en delantal

Institucional

  • Inicio
  • Staff
  • Edición Impresa
  • Registro Gratuito al News
  • Suscripción Papel
  • Hoy Día Juegos
  • Política de privacidad
  • Contacto
  • Inicio
  • Contacto
  • Política de privacidad

© 1997-2025 - Hoy Día Córdoba - Todos los derechos reservados. Desarrolla: Daskalos.

¡Gracias por Registrarte a Hoy Día Córdoba!

Si sos de la Ciudad de Córdoba, también podes suscribirte a nuestra edición impresa y recibirla en tu casa



Sin resultados
Ver todos los resultados
Registrate al news
  • Hoy Córdoba
  • Ambiente
  • Análisis
  • Autos
  • Azar
  • Ciencia
  • Cultura
  • Deportes
  • Economía y Negocios
  • Espectáculos
  • Estilo y Bienestar
  • Gastronomía
  • Gente
  • Hoy Comunidad
  • Hoy Día Clip
  • Hoy Mundo
  • Hoy País
  • Humor
  • Mascotas
  • Política
  • Salud
  • Sociedad
  • Sucesos
  • Tecnología
  • Turismo
  • Edición Impresa
  • Podcasts
  • Hoy Día Juegos

© 1997-2025 - Hoy Día Córdoba - Todos los derechos reservados. Desarrolla: Daskalos.