El 13 de mayo de 1806, el periódico neoyorquino The Balance and Columbian Repository publicó algo que cambiaría para siempre la historia de la mixología: la primera definición registrada de la palabra «cocktail». Fue en respuesta a la pregunta de un lector, y el editor de turno respondió que se trataba de una «bebida alcohólica estimulante compuesta de alguna variedad de destilado, azúcar, agua y bitters».
Aunque el término ya aparecía en documentos de 1798, fue esa publicación la que quedó grabada en la historia como el punto de partida oficial. Desde entonces, cada 13 de mayo el mundo alza su copa.
Hoy, más de doscientos años después, la coctelería es un arte global que combina técnica, creatividad e identidad cultural. Ciudades como Buenos Aires, Ciudad de México, Barcelona y Nueva York compiten en los rankings internacionales de mixología, con bares que convierten cada trago en una experiencia sensorial. Y aunque los grandes bartenders dominan esta escena, la celebración también puede ser en casa.
El trago que te corresponde según las estrellas
Para hacer la celebración aún más personal, combinamos tu signo del zodiaco con un cóctel que refleja tu carácter. Porque si el universo determina cómo somos, bien puede sugerir también qué beber.
Aries 21 mar – 19 abr
Competitivo, apasionado, siempre al límite.
Negroni
Ingredientes
30 ml de gin (London Dry Gin, como Tanqueray, Beefeater o Bombay Sapphire), 30 ml de vermut rojo (dulce y herbal, opciones como Carpano Antica Formula, Punt e Mes o Martini Rosso), 30 ml de Campari (licor amargo italiano, esencial en esta receta), hielo en cubos (preferiblemente grandes para evitar dilución rápida), 1 rodaja de naranja (para decorar y aportar notas cítricas), 1 twist de piel de naranja (opcional, para realzar los aromas).
Procedimiento
- El Negroni se sirve tradicionalmente en un vaso bajo o Old Fashioned. Para garantizar que la bebida se mantenga fría, coloca el vaso en el congelador durante unos minutos antes de empezar la preparación.
- Llena el vaso con cubos grandes de hielo. Los hielos grandes tardan más en derretirse y ayudan a mantener la integridad del cóctel sin diluirlo demasiado rápido.
- Vierte 30 ml de gin sobre el hielo. El gin es la base alcohólica del cóctel, aportando notas botánicas que complementan el amargor del Campari y la dulzura del vermut.
- Agrega 30 ml de vermut rojo. Este licor dulce y especiado añade profundidad al cóctel y equilibra el amargor.
- Añade 30 ml de Campari. Su sabor amargo y su característico color rojo intenso son esenciales para el Negroni.
- Usa una cuchara larga de bar o un agitador para integrar la mezcla durante unos 15-20 segundos. Esto permite que los ingredientes se integren y se enfríen correctamente sin aguar la bebida.
- Coloca una rodaja de naranja dentro del vaso o en el borde como decoración.
- Si deseas intensificar los aromas, toma un twist de piel de naranja, exprime ligeramente sobre el cóctel para liberar sus aceites esenciales y luego pásalo por el borde del vaso antes de soltarlo en la bebida. Se recomienda beberlo lentamente para apreciar la evolución de sus sabores a medida que el hielo se derrite y suaviza la mezcla.
Tauro 20 abr – 20 may
Estable, sensorial, amante del placer.
Aperol Spritz
Espumante, Aperol, y soda. Un clásico que nunca defrauda.
Ingredientes
- Cava brut o prosecco brut 90 ml de
- Aperol 60 ml
- Completa con Soda y sumergi una rodaja fina de Naranja
Se sirve en copa de vino, que debemos llenar con hielo hasta la mitad. Añadimos entonces tres medidas de 30 ml de cava o prosecco brut, dos medidas de Aperol y una de agua de soda.
Integra con la cuchara, sumergiéndola de arriba a abajo y acompañamos con una rodaja de naranja.
Géminis 21 may – 20 jun
Curioso, dinámico, multifacético.
Cosmopolitan
Vodka, licor de naranja, jugo de lima y arándanos. Múltiples sabores en un solo vaso.
Ingredientes
- 40 ml de vodka blanco.
- 15 ml de licor Triple Seco.
- 30 ml de jugo de lima.
- 30 ml de jugo de arándanos.
- Hielo y copa para cóctel.
Preparación
- Coloca unos cubos de hielo en la copa para el cóctel, luego añade el vodka, seguidamente el licor triple seco, y los jugos de lima y de arándanos.
- Agita muy bien la bebida usando tu coctelera y luego sirve en la copa seleccionada.
- Lo ideal es añadir un toque cítrico que intensifique los sabores y que permita decorar, puede ser un trocito de lima.
Cáncer 21 jun – 22 jul
Intuitivo, emotivo, hogareño.
Hibiscus Spritz
Mitad Gancia Hibiscus, mitad espumante. Floral y delicado, como el cangrejo en su elemento.
Ingredientes (para 1 cóctel):
-
- 30 ml del almibar de Hibisco (receta abajo).
- 45ml de Vodka (o Ginebra).
- 150ml de Agua con gas, soda o Prosecco.
- Hielo abundante.
- Rodaja de lima o naranja y menta para decorar.
Instrucciones:
-
- Enfría la copa: Llena una copa de vino con hielo y agua mientras preparas la mezcla.
- Mezcla: En una coctelera con hielo, agrega el jarabe de hibisco y el vodka. Agita durante 10-15 segundos.
- Sirve: Vacía el hielo de la copa, agrega hielo fresco y cuela la mezcla de la coctelera en la copa.
- Completa: Añade el agua con gas o el Prosecco.
- Decora: Remueve suavemente y decora con una rodaja de lima o naranja.
-
- 1 taza de agua.
- 1 taza de azúcar.
- 1/2 taza de flores de hibisco secas.
- Preparación: Calienta todo en una olla hasta que el azúcar se disuelva y humee (no necesita hervir intensamente). Retira del fuego, deja reposar 10 min y cuela las flores. Deja enfriar antes de usar.
- 40% Gancia Hibiscus + 60% Espumante + Hielo
Leo 23 jul – 22 ago
Magnético, dominante, gran presencia.
Margarita
Tequila, triple sec y lima con borde salado. Imponente y reconocible desde el primer sorbo.
Ingredientes
- Tequila o licor de tequila 75 ml
- Triple seco 25 ml
- jugo de lima 25 ml
- Hielo
- Sal
En primer lugar, debemos preparar las copas en la que vamos a servir el cóctel. La Margarita es uno de esos combinados que cuenta con una copa que lleva su nombre, con la que nosotros tuvimos la suerte de contar, pero se puede preparar en copas de cóctel convencionales. Sea como fuere, debemos pasar la lima por el borde de la copa y colocar esta boca abajo en un plato con sal, para lograr el mítico borde salino que caracteriza al cóctel.
Una vez tengamos las copas listas, con ayuda del vaso medidor vertemos en la coctelera el jugo de lima recién exprimido, el tequila, y el triple seco. Después, añadimos cuatro o cinco cubos de hielo. Tapamos y agitamos la coctelera durante 15 segundos, sirviendo el cóctel con ayuda del filtro de la propia coctelera o el colador.
Virgo 23 ago – 22 sep
Analítico, perfeccionista, meticuloso.
Dry Martini
Gin seco y un toque de vermut. La precisión en estado líquido.
Ingredientes
- Ginebra o gin: 60 ml
- 10 ml a 15 ml de vermut blanco seco
- Hielo
- 1 o 3 aceitunas verdes (sin hueso) o un giro de piel de limón (twist)
Preparación Paso a Paso
Enfriar la copa: Colocar hielo en una copa de martini o de cóctel para enfriarla mientras se prepara la mezcla.
Mezclar: En un vaso mezclador (no coctelera), añadir mucho hielo, la ginebra y el vermut seco. Refrescar: Remover suavemente con una cuchara de bar durante unos 20-30 segundos para enfriar sin aguar la mezcla. Servir: Retirar el hielo de la copa, colar la mezcla del vaso a la copa fría. Decorar: Añadir la aceituna o exprimir los aceites de la piel de limón sobre la bebida.
Libra 23 sep – 22 oct
Equilibrado, justo, sociable.
Gin Tonic
Gin y tónica a partes simétricas. La armonía perfecta entre dos ingredientes. Fruta a elección.
Ingredientes
- 60 ml de gin
- 100 ml de agua tónica
- Hielos grandes
- Fruta a elección
Preparación
Llenar ¾ copa con hielo y remover un poco para enfriarla. Eliminar el agua sobrante en la copa. Cortar la fruta y ubicarla en la copa a gusto. Servir el gin dentro de la copa. Por último colocar la copa de costado e ir agregando la tónica de a poquito.
Escorpio 23 oct – 21 nov
Intenso, estratégico, profundo.
Old Fashioned
Whisky, azúcar y angostura. Simple en apariencia, complejo en el fondo.
Ingredientes
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 gotas de amargo de Angostura
- 1 cucharadita de agua
- 60 ml (o whisky de centeno, si se prefiere)
- Guarnición: espiral de naranja
Pasos
-
Añade el azúcar y el amargo a un vaso grande, luego agrega el agua y revuelve hasta que el azúcar esté casi disuelto.
-
Llena el vaso con hielo, añade el bourbon y remueve hasta que esté bien frío.
-
Cuela la mezcla en un vaso bajo con un cubo de hielo grande.
-
Exprime el aceite de una cáscara de naranja sobre el vaso y luego colócala dentro para decorar.
Sagitario 22 nov – 21 dic
Aventurero, impulsivo, optimista.
Mojito
Ron, lima, menta y soda. Fresco y viajero.
Ingredientes del mojito clásico
-
- Ron blanco: 50-60 ml (de buena calidad).
- Hierbabuena: 8-10 hojas frescas.
- Lima: 1 (cortada en 4 gajos o el zumo de media lima).
- Azúcar: 2 cucharaditas (blanco o mascabado).
- Soda o agua con gas: Un chorrito.
- Hielo: Picado o triturado.
- Macerar: En un vaso alto, añadir la hierbabuena, la lima y el azúcar. Machacar suavemente con un mortero para extraer los aceites aromáticos de la menta sin romperla excesivamente.
- Ron y Hielo: Añadir el ron blanco y remover bien para disolver el azúcar. Llenar el vaso con abundante hielo picado.
- Toque Final: Completar el vaso con soda (agua con gas).
- Mezclar y Servir: Mezclar con una cuchara larga de abajo hacia arriba para integrar. Decorar con una ramita de hierbabuena fresca y una rodaja de lima.
Capricornio 22 dic – 19 ene
Ambicioso, disciplinado, resistente.
Whisky Tonic
Whisky con tónica y rodaja de naranja. Sobrio, elegante, sin adornos innecesarios.
Ingredientes:
-
- 60 ml de Whisky (Irlandés, Bourbon o Escocés suave).
- 120-180 ml de Agua Tónica.
- Mucho hielo (cubos grandes).
- Guarnición: Rodaja de limón, lima o naranja.
Pasos:
- Enfriar el vaso: Llena un vaso alto con cubos de hielo hasta el tope.
- Servir el whisky: Vierte las 2 onzas de whisky sobre el hielo.
- Añadir la tónica: Completa el vaso con el agua tónica lentamente para mantener la carbonatación.
- Mezclar: Remueve suavemente una sola vez con una cuchara de bar.
- Decorar: Exprime un poco de limón o naranja sobre el vaso y colócalo dentro.
Acuario 20 ene – 18 feb
Original, humanitario, excéntrico.
Pisco Sour
Pisco, lima, almíbar y clara de huevo. Fuera de lo convencional, irrepetible.
Ingredientes
- 80 ml de Pisco
- 30 ml de jugo de lima recién exprimido
- 15 ml de almibar simple
- 1 clara de huevo fresca
- 1 pizca de amargo de Angostura o Amargo
Instrucciones
-
En una coctelera sin hielo, mezcla pisco, lima, jarabe simple y clara de huevo. Agita enérgicamente hasta que la clara se forme espuma, aproximadamente 10 segundos. Agrega hielo y vuelve a agitar con fuerza hasta que esté bien fría, aproximadamente 10 segundos. Cuela la mezcla en una copa de cóctel fría y rocía unas gotas de amargo sobre la espuma.
-
Para preparar almibar simple: En un frasco, combine 1 taza de agua con 1 taza de azúcar extrafina. Cierre el frasco y agítelo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Conserve el resto en el refrigerador.
Piscis 19 feb – 20 mar
Empático, generoso, soñador.
Caipirinha
Cachaça, lima y azúcar. Sencillo y sincero, entrega todo sin pedir nada.
- Lavamos bien la lima y la cortamos en octavos. Reservamos una rodaja fina para decoración.
Colocamos las limas en el vaso y añadimos el azúcar. Con ayuda de un palito de madera machacamos las limas para que suelten todo su jugo. - Colocamos el hielo en una bolsa y cubrimos con un repasador. Lo rompemos con ayuda de un palote. Colocamos el hielo triturado en el vaso y con una cuchara mezclamos de abajo hacia arriba para que se integre bien y se disuelva el azúcar. Llevamos al freezer por 15 minutos o hasta el momento de servir la bebida.
- Para terminar la caipirinha añadimos la cachaça. Quienes gustan suave, prefieren la medida de 25ml, intermedio 50ml, y fuerte 70ml. Estas medidas son para un vaso de 350ml. Se revuelve bien con la cuchara y se deja reposar unos 5 minutos para que el hielo se comience a derretir. Servir con un sorbete y la rodaja de lima decorando el borde del vaso.
