La localidad de Monte Cristo será el escenario de un evento gastronómico inédito: el 1° Festival Provincial del Churro y Sabores Tradicionales. La cita tendrá lugar el próximo domingo 10 de mayo, de 15:00 a 20:00, en la Plaza Sarmiento. Esta iniciativa, impulsada por el municipio local, tiene como objetivo principal resaltar la gastronomía regional, fomentar la producción de emprendedores locales y consolidar un nuevo punto de encuentro para la comunidad y el turismo.
En diálogo con Hoy Día Córdoba, el chef Luciano Re, coordinador gastronómico de la Fundación de Enseñanza Gastronómica Celia y miembro del jurado, destacó la originalidad de la propuesta: “El churro es novedoso, bastante innovador y es la primera vez que se hace algo así en Córdoba y alrededores”. Según explicó, la elección de este producto responde a las raíces de la región, ya que es un alimento representativo de la familia española, con gran asentamiento en Monte Cristo.
El corazón del festival será el campeonato de churros, dividido en las categorías Amateur (familiar) y Experto Churrero (profesionales y food trucks). Respecto a las exigencias técnicas, el chef detalló que se buscará un producto de 16 centímetros de largo y que se juzgarán la originalidad, el trabajo realizado sobre el producto, el sabor y también el punto de cocción, al que calificó como una “herramienta súper difícil” por la temperatura del aceite.
La competencia premiará la imaginación de los participantes. “La idea nuestra es volar un poquito la imaginación con el churro y que puedan hacer desde un churro clásico y tradicional hasta un churro salado relleno con una pasta de jamón y queso”, afirmó Re.
El jurado, integrado por especialistas de la Fundación Celia como su directora, Celia, y el panadero José Gómez, puntuará la textura, la presentación, la originalidad, el gusto y el retrogusto. Además, también participarán una persona del público y un representante de la Municipalidad. Además de la competencia central, habrá un espacio de “Sabores Tradicionales”, donde emprendedores locales venderán quesos, embutidos, miel y artesanías.
Los ganadores del certamen recibirán trofeos y medallas municipales, además de certificaciones, canastas de productos y becas para cursos online otorgadas por la institución gastronómica.
La jornada contará con una nutrida grilla artística que incluye a El Clan y El Fran, Julio Acosta, el Dúo Mariela y Rómulo, y presentaciones de la Banda y el Cuerpo de Baile Municipal. La entrada será libre y gratuita, aunque se solicita a los asistentes colaborar con un alimento no perecedero para fines benéficos.
