La lucha contra la inseguridad alimentaria en Córdoba suma un nuevo capítulo que trasciende la asistencia directa. A través de la alianza estratégica entre la Fundación Banco de Alimentos Córdoba, la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) y el ICyTAC (Conicet), se pone en marcha “Oficios que alimentan”. Este programa de formación en Auxiliar Gastronómico apunta a profesionalizar a los referentes de comedores y merenderos comunitarios, brindándoles herramientas reales para la inserción laboral.
Desde su creación en 2002, el Banco de Alimentos trabaja en la recuperación de productos aptos para el consumo que son distribuidos en organizaciones sociales. Sin embargo, esta iniciativa busca ir un paso más allá. Según Alejo Ruiz Díaz, Director Ejecutivo de la entidad, el objetivo es compartir el conocimiento que dignifica: “Buscamos brindar herramientas concretas de formación y empleabilidad a quienes están en la primera línea de batalla”.
Formación con estándares académicos
El curso, que tiene una duración de nueve meses, combina teoría y práctica en la Cocina Escuela Solidaria del Banco de Alimentos. En esta primera edición participan 18 organizaciones sociales. La formación estará a cargo de docentes de la Universidad Nacional de Córdoba y de la Escuela de Gastronomía Pimienta Negra, garantizando una propuesta sólida, actualizada y alineada a las demandas del sector.
Los egresados de esta primera edición -que integra a 18 organizaciones sociales- obtendrán: Certificación oficial de la UNC, que valida los saberes y fortalece el perfil profesional; Capacitación integral en prácticas gastronómicas bajo estándares de calidad; Carnet de manipulación de alimentos, un requisito indispensable para el cumplimiento de normativas sanitarias y el acceso al empleo formal.
Territorio y conocimiento
Para Conrado Storani, secretario de Extensión Universitaria de la UNC, el rol de la universidad pública es construir conocimiento junto a la sociedad. “Profesionalizar esos saberes con certificación universitaria no solo mejora las posibilidades de inserción laboral, sino que también fortalece la seguridad alimentaria y el entramado social en los territorios», destacó el funcionario.
El inicio de las actividades está previsto para el próximo viernes 8 de mayo a las 9 horas. El proyecto cuenta además con el apoyo del Ministerio de Bioagroindustria de la Provincia y diversas empresas del sector privado como Rogachef, SiBus Córdoba y Enpolex, consolidando un esquema de trabajo conjunto entre el sector público, el científico y las organizaciones de la sociedad civil.
Información y contactos
Universidad Nacional de Córdoba: https://www.unc.edu.ar/comunicaci%C3%B3n/la-unc-y-el-banco-de-alimentos-firmaron-un-convenio-para-fortalecer-la-seguridad
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