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Maestros / UNC / Caída de gastronómicos / Amague

Los docentes provinciales no están conformes con la propuesta provincial. En medio de la crisis universitaria, se teje un anhelo del rector cordobés. La crisis está golpeando fuertemente a varios sectores de la venta de alimentos.

Pasilleos de Córdoba Por Pasilleos de Córdoba
26 de febrero de 2026
Maestros / UNC / Caída de gastronómicos / Amague

La propuesta salarial que el Gobierno le hizo al gremio docente dejó ánimos caldeados en las asambleas escolares donde se discutió la oferta de actualizar por inflación los salarios. Las 26 delegaciones deberán votar en base a los mandatos recibidos pero la díscola seccional Capital de Uepc ya adelantó el rechazo unánime al ofrecimiento.

Desde la Secretaría General de la Gobernación aún confían que la reforma previsional de diciembre surta efecto en el ánimo de los docentes: “La paritaria se va a resolver rápido porque los docentes fueron los más beneficiados ya que sólo le subieron los aportes a menos del 3 por ciento y la inmensa mayoría de los jubilados tuvo recomposición vía el 82 por ciento que recuperaron gracias al gobernador”, dijeron fuentes directas de la negociación por parte del Panal.

Sin embargo, un delegado que leyó los partes que llegan de las asambleas escolares describe un temple muy diferente entre los maestros: “La descomposición de nuestros sueldos es tan grande que cualquier mejora se percibe como insuficiente o se valora como tardía. Además creció el número de hogares donde el ingreso familiar principal es el del docente. Hace dos años eran cuatro de cada diez familias y ahora es de 6 cada 10 y eso explica que el ahogo sea cada vez mayor”.

Se comieron el amague

Durante el fin de semana corrió la versión de anuncios importantes que llegarían desde el Concejo Deliberante y hasta se deslizó día y hora para una conferencia de prensa el lunes por la mañana. Sin embargo la cita no se formalizó y algunos periodistas se “comieron el amague» y fueron hasta el moderno edificio de la Costanera.

El rumor estaba acompañado de detalles que decían que el vice intendente hará un importante recorte en el número de contratados y cargos en el Concejo como señal de austeridad hacia la sociedad en los tiempos que corren. Pero alguien le recordó al Javier Pretto que este domingo se hará la inauguración del Período Ordinario de Sesiones y que la noticia podía opacar los anuncios del intendente Daniel Passerini que brindará un listado de obras por hacerse en el 2026. “Casi se manda una macana y por suerte lo pararon antes”, dijo un concejal.

Mejor un acuerdo malo que ninguno

El proyecto de Ley de Financiamiento Universitario dejó a la vista la crisis que se avecina en las altas casas de estudio del país ya que sólo prevé incrementos de presupuesto si la inflación anual supera el 14,3 por ciento fijado en el presupuesto y una recomposición salarial del 12 por ciento a pagar en marzo, julio y septiembre sobre los básicos de 2025. Todos los gremios anunciaron medidas de fuerza porque no hay propuesta de recuperación de lo perdido desde 2024.

Entre las autoridades nucleadas en el CIN predomina el rechazo y exigen que se cumpla la ley vigente y votada dos veces en el Congreso. Sin embargo, en ámbitos universitarios algunos rectores admiten en off y muy tibiamente que deberían aceptar lo que se propone antes de sufrir un ahogo financiero.

El doctor de la UNC, Jhon Boretto, trata de mantener el perfil más bajo posible sobre el tema y sus pronunciamientos siempre fueron en línea con las posturas institucionales del Consejo Interuniversitario. Gente que camina a diario por el Pabellón Argentina recuerda que en mayo habrá elecciones y Boretto aspira a un segundo mandato. “Los más enojados son los docentes y en el voto ponderado que se usa en la Casa de Trejo son el claustro más importante y por eso el ex decano de Ciencias Económicas no dirá nada. El se enrolla en el grupo de los que cree que hay que cerrar rápido un acuerdo”.

Ni pizzas se venden

La caída de ventas en el sector gastronómico es muy marcada y genera achiques de todo tipo: locales que despiden personal y reducen horarios o carta; baja de la rentabilidad por absorción de mayores costos o promociones para retener clientes con combos más baratos o el menú ejecutivo nocturno. Según Fedecom la baja interanual en el sector supera el 6 por ciento.

Un gremialista usaba el dato para graficar la gravedad de la situación y señalaba que, muchas veces, una pizzería que se abría en un garaje era la salida laboral de un despedido. “Ni siquiera a eso se puede aferrar un desocupado hoy en día y te doy un dato para que se entienda mejor más allá de las estadísticas de Caputo: un empresa cordobesa que troquela cartón para envases de pizzas y productos de rotiserías está pasando una de las peores caídas de ventas con meses que despachan la mitad que años atrás. Así son las crisis que empiezan a golpear de abajo hacia arriba y ya la van a sentir todas las capas de la sociedad”.

Temas: análisisPasilleos de CórdobaPerspectiva
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