Con el propósito de reforzar la seguridad alimentaria y potenciar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas de la provincia, el Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de Córdoba presentó el programa “Impulsando HACCP”, una nueva propuesta de acompañamiento técnico para el sector.
La iniciativa, impulsada a través de la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia, ofrece asistencia técnica sin costo para que PyMEs del rubro alimentario y de envases puedan incorporar el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Este sistema es fundamental para asegurar la inocuidad y calidad de los alimentos, al tiempo que permite cumplir con exigencias sanitarias, acceder a nuevos mercados y generar mayor confianza en los consumidores.
Desde el ministerio destacaron que la implementación de HACCP no solo mejora los estándares internos de las empresas, sino que también posiciona a Córdoba como un referente nacional en producción segura y de excelencia.
Detalles del programa
La convocatoria ya se encuentra abierta y las inscripciones podrán realizarse hasta el 18 de junio de 2025, de manera gratuita, a través del sitio oficial del ministerio: https://cordobaproduce.cba.gov.ar/21126/impulsando-haccp.
El objetivo central del programa es acompañar a las PyMEs cordobesas en la implementación del sistema HACCP mediante un proceso personalizado de formación y asesoramiento técnico, adaptado a la realidad de cada empresa.
Etapas y duración
La propuesta tendrá una duración máxima de 8 meses y contempla las siguientes etapas:
- Diagnóstico inicial: auditoría de cada empresa participante para evaluar su punto de partida.
- Capacitación virtual: en formato asincrónico, remoto y autogestionado.
- Consultoría técnica: seguimiento individual luego de cada módulo formativo.
- Auditoría final: evaluación del grado de implementación del sistema.
“Impulsando HACCP” representa una herramienta clave para que las PyMEs puedan profesionalizar sus procesos y abrir nuevas oportunidades en un mercado cada vez más exigente.
