Las ventas en supermercados de la provincia de Córdoba continúan sin recuperar los niveles registrados antes del ajuste económico iniciado a fines de 2023. Así lo indica el informe «Consumo e ingresos de la provincia de Córdoba», elaborado por el Centro de Economía Política Argentina (CEPA), que analiza la evolución del consumo y de los salarios registrados con datos oficiales del INDEC y del Observatorio de Empleo y Dinámica Empresarial (OEDE).
De acuerdo con el relevamiento, durante el primer cuatrimestre de 2026 las ventas en supermercados acumularon una caída real del 0,7% respecto del mismo período de 2025, mientras que la baja alcanza el 6,8% frente a 2023 y el 2,6% en comparación con 2022. En términos monetarios, esto representa $70.513 millones menos de facturación, medidos a precios constantes de abril de 2026, respecto del nivel alcanzado tres años atrás.
El consumo continúa por debajo de los niveles previos
El informe señala que la evolución mensual tampoco muestra una recuperación sostenida. En abril de 2026, el promedio móvil anual de las ventas registró una variación prácticamente nula respecto del mes anterior (-0,03%) y una disminución del 0,3% interanual. Si la comparación se realiza con abril de 2023, la caída asciende al 7,4%, equivalente a $18.942 millones menos de consumo en valores constantes.
Al analizar los distintos rubros, el estudio muestra comportamientos dispares. Entre los alimentos, almacén cayó 3,2%frente a 2025 y permanece 9,2% por debajo de 2023. También retrocedieron lácteos (-0,2%), carnes (-4,9%), artículos de limpieza y perfumería (-6,1%) y rotisería (-3,3%).
En contraste, algunos sectores lograron crecer. Verdulería y frutería aumentó 4,9% respecto del año pasado y se ubica 22,1% por encima de 2023, mientras que panadería avanzó 1,5% interanual y supera en 11,4% los niveles de hace tres años.
El mayor incremento se registró en indumentaria y calzado, con un crecimiento del 145,5% respecto de 2025 y del 187% frente a 2023. Según el CEPA, este comportamiento está asociado, al menos en parte, al efecto de la apertura de las importaciones. En tanto, electrónicos y artículos para el hogar crecieron 2,4% interanual, aunque todavía permanecen 20,7% por debajo de los niveles de 2023.
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La relación entre salarios y consumo
El informe también analiza la evolución de los salarios registrados del sector privado y su impacto sobre el consumo.
Según el estudio, entre noviembre de 2023 y septiembre de 2024 los trabajadores cordobeses perdieron 6,9% de poder adquisitivo. Posteriormente se observó una recuperación parcial y, utilizando el IPC oficial del INDEC, los ingresos de marzo de 2026 quedaron 1,1% por encima de los registrados en noviembre de 2023.
Sin embargo, el CEPA plantea un escenario diferente cuando los salarios se ajustan con la actualización metodológica basada en la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares (ENGHo 2017-2018). Bajo ese criterio, los ingresos reales todavía se ubican 8,6% por debajo del nivel de fines de 2023, una evolución que, según el trabajo, guarda una fuerte correlación con la caída observada en las ventas de supermercados.
En ese contexto, el estudio estima que cada trabajador registrado del sector privado dejó de percibir, en términos de poder adquisitivo acumulado, $1.312.232 si se considera el IPC vigente del INDEC y $4.763.864 utilizando la actualización basada en la ENGHo.
A nivel agregado, la pérdida de ingresos para los 515.253 trabajadores registrados de la provincia equivale a $676.131 millones, tomando el IPC oficial, o $2,45 billones bajo la metodología actualizada. Paralelamente, las ventas en supermercados acumularon desde noviembre de 2023 una reducción equivalente a $402.482 millones a precios constantes de marzo de 2026.
Para elaborar el informe, el CEPA utilizó información oficial de la Encuesta de Supermercados del INDEC y del Observatorio de Empleo y Dinámica Empresarial, ajustando las ventas por inflación para medir la evolución del consumo en términos reales y comparar su desempeño con la evolución del poder adquisitivo de los trabajadores registrados.
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