Con el propósito de ofrecer una solución innovadora al problema del packaging descartable,
nace Sabor Circular, una plataforma cordobesa que apunta a resolver una problemática
ambiental clave.
Sabor Circular es una plataforma innovadora nacida en Córdoba que busca combatir el problema del packaging descartable en la industria alimenticia. El proyecto, desarrollado por EcoLink, se basa en la incorporación de envases reutilizables, herméticos y seguros para comida para llevar. Los consumidores pueden devolver estos envases a puntos de recolección específicos, donde se limpian y reacondicionan para su reutilización. De esta forma, se reduce el impacto ambiental de los envases descartables y se promueven prácticas sostenibles.
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Un movimiento circular que une a la comunidad
Sabor Circular no se limita a ser un proyecto ambiental, sino que aspira a convertirse en un movimiento social. La iniciativa busca involucrar a todos los sectores de la sociedad, desde consumidores hasta comercios locales, en la transición hacia una economía circular.
¿Cómo funciona? Los usuarios que se suscriben a la plataforma pueden recibir su comida en envases retornables. Actualmente el sistema funciona con pizzerías en los barrios de Nueva Córdoba y Güemes. El objetivo es expandirse a otros tipos de comida y zonas de la ciudad.
Impacto ambiental, social y económico
El proyecto ha sido reconocido por su triple impacto:
Ambiental: Se calcula que cada envase retornable equivale a 200 descartables, lo que permite ahorrar miles de litros de agua, madera y reducir la cantidad de residuos generados. Cada envase reutilizable puede evitar hasta 20 kg de residuos, contribuyendo a mantener la ciudad más limpia y sostenible.
Social: La Asociación Civil Las Omas, una ONG cordobesa que brinda contención y capacitación a mujeres, se encarga de la sanitización y reacondicionamiento de los envases. Esta colaboración genera oportunidades laborales y empodera a las mujeres de la comunidad.
Económico: El proyecto impulsa un nuevo modelo de negocio basado en la economía circular, que beneficia tanto a los comercios como a los consumidores.
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Reconocimiento internacional
Sabor Circular fue seleccionado en el Desafío Innovar por el Clima 2024, una competencia global organizada por Bloomberg Philanthropies que premia soluciones sostenibles en más de 100 ciudades del mundo. Gracias a este reconocimiento, el proyecto recibió un fondo semilla para su implementación en Córdoba. Además, cuenta con el apoyo de la Municipalidad de Córdoba, Corlab y la Secretaría de Ambiente.
Tomás Fernández, líder del equipo de Sabor Circular, destaca la importancia de la iniciativa: «Un envase retornable equivale a 200 descartables, ahorrando miles de litros de agua, madera y reduciendo residuos. Cada envase reutilizable evita hasta 20 kg de residuos, ayudando a mantener espacios más limpios y sostenibles».
Para obtener más información sobre Sabor Circular, se puede visitar su sitio web www.saborcircular.com.ar.
