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Datos de la Came

Los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,8 veces del campo a la góndola

La creciente brecha de precios refleja un panorama complejo, marcado por altos costos y un consumo deprimido.

Redacción Por Redacción
16 de febrero de 2025
Productos frutihortícolas.

Productos frutihortícolas.

En enero, los precios de los agroalimentos aumentaron de forma significativa, según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). En promedio, los precios se multiplicaron por 3,8 veces del campo (origen) a la góndola (destino), lo que indica que el consumidor pagó casi 4 veces más por cada peso que recibió el productor. La participación del productor en los precios finales alcanzó un 22,7%, lo que refleja un incremento del 8,1% en comparación con diciembre de 2024.

Durante enero, el mercado se vio afectado por un consumo deprimido, asociado en parte al período vacacional, y por las adversas condiciones climáticas que dificultaron la producción. A esto se sumaron los elevados costos de producción, logística y comercialización. Además, los productores regionales enfrentaron dificultades debido a la apertura de importaciones, que generaron desventajas competitivas frente a los productos extranjeros, los cuales, generalmente, son distribuidos por grandes hipermercados o empresas.

Diferencias notables entre los productos frutihortícolas y de origen animal

Los productos frutihortícolas mostraron una brecha mucho mayor que los de origen animal. En el sector frutihortícola, los precios de las frutas y hortalizas se multiplicaron por 6,3 veces, aunque experimentaron una disminución del 8,7% en comparación con diciembre de 2024.

En contraste, los productos de origen animal, como el pollo y la leche, presentaron un IPOD de 3,7 veces, lo que refleja un comportamiento más estable. Sin embargo, dentro de este grupo, las variaciones de precios fueron dispares: el pollo experimentó una baja tanto en góndola como en origen, mientras que los huevos y la leche vieron incrementos en sus precios al consumidor.

Entre los productos con mayores brechas, la zanahoria se destacó con una multiplicación de precios por 12,6 veces, seguida por la naranja y la manzana roja. Estos productos presentaron aumentos significativos en los precios al consumidor, mientras que los productores enfrentaron caídas o estancamiento en sus ingresos. En cambio, los productos con menores brechas fueron el pollo, los huevos, la leche y el novillo, con diferencias más equilibradas entre lo que paga el consumidor y lo que recibe el productor, aunque con algunas variaciones en los precios en cada eslabón de la cadena.

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Temas: agroalimentosCameDestacadasInformaciónPrecios
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