La feria dedicada al café de especialidad celebrará su cuarta edición este fin de semana, de 10 a 21, aunque esta vez lo hará en un nuevo espacio: la Plaza de la Intendencia. El cambio de sede responde al crecimiento que tuvo el encuentro en sus ediciones anteriores y, según explicaron desde la organización, busca contar con más espacio para que el público pueda quedarse, sentarse, tomar un café con tranquilidad y disfrutar de la jornada.
En esta oportunidad, Cafezazo reunirá más de 25 stands vinculados al mundo del café, entre cafeterías, pastelerías, panaderías, tostadores y otras marcas del sector. Ya son 24 las firmas que confirmaron su participación, entre ellas Cherry Season, En el Nombre del Pan, Perdu Panadería, Camila Weller Pastelería, Cualquier Momento Café, Attimo del Caffe, Aste Café, Café del Medio y Rito Tostadores.
A ellas se suman Pizza Risata, Mon Pain, Comete un Viaje, Chicken Truck, Cuoca Rico y Chulo, Kaapeh, Ínfimo Tostamos Café, Ori Tostadores, Mr. Coffee House, Muta Ideas, Nala Masa Madre, Antojitos Libre de Gluten, Passage du Café, Sucrée Patisserie Autor y Café Amèno. La lista reúne propuestas de distintos puntos de la cadena cafetera y gastronómica, desde quienes trabajan con el grano hasta quienes lo acompañan con panes, pastelería y otros sabores.
A eso se sumarán food trucks, charlas, workshops y música en vivo, en una jornada pensada no solo para recorrer los puestos, sino también para quedarse un rato alrededor de una taza.
Entre las novedades de esta edición aparece un sector exclusivo para tostadores de café, que permitirá acercarse a una parte del proceso que muchas veces queda detrás del producto terminado. Allí se podrá conocer más sobre el origen de los granos y sobre las distintas características que adquiere el café según su procedencia. Entre los países mencionados por la organización aparecen Colombia, Costa Rica, El Salvador y Perú, entre otros.
La cuarta ronda del Cafezazo vuelve con más sabores
La feria también ampliará el espacio para propuestas gastronómicas que ya incorporaron el café de especialidad a su oferta cotidiana. De esta manera, además de las cafeterías y los emprendimientos vinculados directamente con el sector, habrá cuatro alternativas de comida, entre ellas una propuesta de pizza italiana pensada para acompañar las bebidas y completar el recorrido.
El crecimiento, sin embargo, no estará solamente en las dimensiones de la feria o en la cantidad de participantes. También habrá modificaciones en las actividades que acompañan a los stands. Este año no se realizará el concurso de baristas que formó parte de ediciones anteriores y, en su lugar, se elegirá al mejor puesto de la feria.
El reconocimiento pondrá la mirada en todo aquello que ocurre detrás de la taza terminada y en el trabajo que atraviesa al café desde sus primeros pasos. Así, el recorrido irá del cultivo de los granos hasta la preparación final, con el foco puesto en quienes participan de ese proceso.
Y mientras Cafezazo suma espacio y participantes, también consolida algo que fue creciendo junto con la feria: la posibilidad de encontrarse alrededor del café, conocer lo que hay detrás de cada taza y quedarse un rato más.
Pero ninguno ofrece una «taza grande de café con leche», tradición cordobesa de los bares de la Avenida Colón que pedías un café con leche y el mozo venía con una cafetera de acero grande y te ofrecía otra taza de café con leche más, café natural por supuesto y riquísimos. Tradición que sucedía antes o después del ir al cine.