En una transformación de las costumbres culinarias argentinas, cada vez más jóvenes eligen hacer asados exclusivamente de carne, dejando de lado un componente histórico del ritual parrillero: las ensaladas. La tendencia, que se observa especialmente en reuniones informales y encuentros entre amigos, marca un cambio de época en el modo de vivir esta tradicional comida argentina.
Una usuaria de X desató múltiples comentarios sobre esto tras publicar un posteo contando su experiencia con los asados de sus hijos cuando se juntan con los amigos. En su publicación, la madre aseguró: «Mis hijos (18 y 21) hacen asados con sus amigos en los que hay solo carne».
«Como supongo que no suman ensalada por fiaca, sugiero tomates cortados al medio. Me dicen que no. Sólo carne. ‘Como los gauchos en la pampa’. ¿Son los míos, criados en el bosque, o es general?», cerró con humor.
Mis hijos (18 y 21) hacen asados con sus amigos en los que hay SÓLO carne. Como supongo que no suman ensalada por fiaca, sugiero tomates cortados al medio. Me dicen que no. Sólo carne. «Como los gauchos en la pampa». ¿Son los míos, criados en el bosque, o es general?
— Karina Galperin (@kgalperin) May 15, 2025
Entre las razones más citadas en comentarios figuran la simplificación de la preparación y una percepción cultural renovada donde “lo importante es la carne”. Además, muchos aseguran que “nadie come la ensalada” y que suele terminar sobrando.
«Hace 20 años que con mi grupo de amigos lo comemos así; asado a la tabla. Ni platos, ni ensaladas, ni mujeres. vino carne y de postre, fernet», «En efecto. Sólo carne, como los gauchos de la literatura argentina del siglo 19. Con ronda de mate al finalizar la comida», «Carne con carne siempre», comentaron otros usuarios.
Aunque todavía hay quienes se resisten al cambio, parece que la nueva generación de parrilleros apuesta por la carne al centro del ritual, sin distracciones verdes.
