La Semana del Lomito 2026 ya tiene a sus grandes campeones y dejó algo más importante que un ranking: una radiografía de cómo cambió uno de los íconos gastronómicos más fuertes de Córdoba.
El torneo que abrió oficialmente la sexta edición del evento mostró un giro claro en los criterios del jurado y también en las preferencias del público. Ya no alcanza con hacer el lomito más grande o con más ingredientes. Este año, los mejores puntajes fueron para propuestas más equilibradas, con mejor técnica, panes artesanales, ingredientes cuidados y una ejecución mucho más precisa.
Durante toda la semana —hasta el domingo 24 de mayo— habrá promociones especiales, descuentos, combos y menús en decenas de lomiterías de Córdoba capital, Sierras Chicas, Punilla, Paravachasca, Jesús María, Río Cuarto y Villa María.
Top 10 Tradicional
En la categoría Tradicional, el primer puesto quedó para The Black, de La Calera, con 8,62 puntos. El podio fue extremadamente ajustado: apenas unas centésimas separaron a los tres mejores.
1 –The Black (Calera) – 8.62 puntos
2 – Combi – 8.60
3 – Pizza R – 8.57
4-3 Tomates: 8.44
5-Bester Koch: 8.27
6-Renato: 8.16
7-Pepecito: 7.98
8-El Triángulo Parador: 6.98
9-Santa Calma: 6.89
10-Bodegón del Sur: 6.83
Top 10 Contemporáneo
La categoría Contemporáneo quedó en manos de HG.Lomo, que logró uno de los puntajes más altos del certamen: 9,03. Con su lomo completo, compuesto de pan de masa madre de elaboración propia, mayonesa casera de ajo y limón, lechuga repollada, tomate, bife 200gr de lomo, queso dambo, jamón cocido, huevo frito. (Dips extra de mayonesa de ajo, mayonesa de la casa con salsa criolla y chimichurri casero ahumado).
1 – HG.Lomo – 9.03
2 – Picapiedra – 8.56
3 – Pepecito – 8.54
4-Carrito Abilu: 8.17
5-Riccione: 8.06
6-Baltoco Street Food: 7.76
7-Urqu Tierra y Raíces: 7.61
8-Combi: 7.59
9-Junior B: 7.58
10-Parador El Cuadrado: 7.56
Top 10 Gourmet
Pero el gran impacto del torneo llegó desde Anisacate. Anisa Entre Panes obtuvo el puntaje más alto de toda la competencia con 9,14 en Gourmet.
1 – Anisa Entre Panes (Anisacate) – 9.14
2 – Santa Calma – 8.82
3 – Riccione – 8.77
4-Lomo Lomo: 7.98
5-Carrito Abilu: 7.46
6-El Triángulo Parador: 7.45
7-Pizza R: 7.43
8-Bodegón del Sur: 7.30
9-Gulambre: 7.14
10-Bester Koch: 7.09
Qué valoró el jurado
El chef y asesor gastronómico Andrés Chaijale, integrante del jurado, explicó que el certamen mostró una evolución clara en el mercado cordobés.
“Hoy se premian productos más sobrios, con una selección cuidada de ingredientes y una ejecución impecable”, resumió.
La tendencia se vio especialmente en los ganadores: panes de masa madre, mayonesas caseras, carnes bien trabajadas y menos exceso visual. Incluso varias propuestas gigantes o cargadas de ingredientes quedaron relegadas frente a lomitos más equilibrados.
Otro dato que llamó la atención fue la regularidad de algunas marcas. Pepecito, Combi, Pizza R, Riccione y Carrito Abilu aparecieron en múltiples categorías, consolidándose como algunas de las cocinas más consistentes del circuito gastronómico local.
Semana del Lomito: descuentos, 2×1 y promos
Más de 70 locales participan este año de la Semana del Lomito con promociones especiales.
Entre las ofertas más destacadas aparecen:
- 2×1 en lomitos en Mariachi, Papanato y Combi
- 50% de descuento en Lomitos Chetapy’s
- 40% de descuento en Picapiedra
- 30% de descuento en HG.Lomo, Betos, Pizza R, The Black y Pepecito
- Combos promocionales en Junior B, Estación 27 y 3 Tomates
Las promociones incluyen consumo en salón, take away y delivery, según cada local y medio de pago.
Además de Córdoba capital, participan locales de La Calera, Villa Allende, Carlos Paz, Anisacate, Jesús María, Río Cuarto, Alta Gracia, Cosquín y Villa María.
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Dato de color: El lomito cordobés también ganó reconocimiento internacional
La importancia cultural y gastronómica del lomito cordobés también quedó reflejada en Taste Atlas, una de las plataformas gastronómicas más consultadas del mundo, que incluyó a varias lomiterías de Córdoba entre las más recomendadas para probar el clásico “sandwich de lomo” argentino.
La publicación define al lomito como una “versión extrema del steak sandwich”, elaborado con finas fetas de carne, tomate, lechuga, cebolla, jamón, queso, huevo frito, mayonesa y chimichurri. Además, remarca que Córdoba es uno de los grandes territorios donde esta preparación alcanzó identidad propia.
Entre los locales destacados aparece Lomitos 348, recomendado por FoodieHub y otros críticos internacionales. Taste Atlas subraya que el negocio lleva más de tres décadas en funcionamiento y destaca sus lomitos elaborados con “lomo premium” y papas fritas corte rejilla.
También figura Pepecito, otro de los protagonistas de la Semana del Lomito 2026. La plataforma rescata una frase que sintetiza su reputación dentro del circuito gastronómico cordobés: “Tienen un muy buen lomito. Si lo probaste, ya lo sabés”.
La lista internacional además incluye a:
- Plan B Lomos, definido como “una de las mejores lomiterías de Córdoba”
- Betos, histórico referente del lomito cordobés
- Café de la Plaza, famoso por su lomito gigante de medio metro
- Lomitos El Bosque, tradicional punto gastronómico del Parque Sarmiento
- Lomitos El Candil, destacado por su mayonesa casera y calidad de ingredientes
- Chetapy’s, considerado uno de los lugares más clásicos de Córdoba para comer lomitos
El reconocimiento internacional refuerza el peso que tiene el lomito en la identidad gastronómica local. Y también explica por qué la Semana del Lomito se convirtió, con los años, en uno de los eventos culinarios más convocantes de Córdoba.
